永泰縣云山有機示范基地位處永泰縣與尤溪縣交界處---蓋洋鄉(xiāng)北山；海拔790米，屬于高山氣候，山底下環(huán)繞一條大樟溪的源頭—長潭溪，為本基地空氣的濕度提供了有利的條件，使本區(qū)域早晚霧氣籠罩，由于山高向陽，日照時間長，非常適合茶葉的生長。
本基地由于處于原生態(tài)的森林之中，沒有經(jīng)過工業(yè)及化學的污染且方圓十公里無人居住，因此也沒有生活垃圾的污染，地面腐質(zhì)層厚達40厘米，非常有利于有機茶示范基地的建設(shè)。土質(zhì)經(jīng)過福建省農(nóng)業(yè)科學院茶葉科化驗，各種指標均有利于茶葉的生長。基地目前已種植308畝茶葉，主要品種有金觀音、金牡丹、鐵觀音。種苗直接由省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所提供，因此種苗品種純正，為日后做出好茶奠定了扎實的基礎(chǔ)。所有種植技術(shù)也是由省農(nóng)科院茶科所的專家現(xiàn)場指導。
金觀音系福建省茶科所從鐵觀音與黃旦的人工雜交后代中選育而成的無性系新良種，屬半發(fā)酵茶，以“形重如鐵、美似觀音”的品質(zhì)特征而享譽海內(nèi)外。
金觀音制作的烏龍茶，外形色澤砂綠烏潤、重實，香氣馥郁幽長，滋味醇厚回甘，“韻味”顯，湯色金黃清澈，葉底肥厚明亮，品質(zhì)優(yōu)異穩(wěn)定。1996年獲福建省名茶獎和優(yōu)質(zhì)茶獎，2003年獲中國（武夷山）茶文化藝術(shù)節(jié)暨凱捷杯茶王賽金獎。
本基地的加工方式采用低溫輕發(fā)酵低火烘焙技術(shù)，較之其它品種更不易上火，更有利于身體健康。
======純手工采摘，一芽一葉======
本基地目前已種植200多畝紅花油茶樹，油茶被稱為世界四大木本食用油料植物。茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%，遠遠高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營養(yǎng)價值。
茶油是一種綠色保健食用油 茶油是一 我國早在南宋年間就開始種植油茶，從茶籽中榨油食用始見于李 時珍的《本草綱目》。在我國的許多古代醫(yī)書中記載了茶油的食療雙 重功能，例如《農(nóng)息居飲食譜》中有茶油潤燥、清熱、息風、利頭目； 《農(nóng)政全書》記載的療痔瘡、退濕熱；《綱目拾遺》中的潤腸、清胃 和解毒殺菌作用；《隨之居飲食譜》對茶油更是贊譽有加，“茶油烹 調(diào)看撰，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸 病不忌”。在民間，人們從傳統(tǒng)的飲食習慣中總結(jié)出：孕婦在孕期食 用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益；嬰幼兒 及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化、促進骨骼發(fā)育；老年 人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長壽健康。據(jù) 報道澳大利亞人用茶油防治感冒、支氣管炎、嗓子痛、肌肉痛、扭傷、毒蟲叮咬引起的瘡疹、足部真菌病、日光性皮炎、割傷、擦傷、牙齦 炎等，并且可以增強人體的免疫功能，把茶油說成了“靈丹妙藥”。 在臺灣、日本等地，茶油被盛贊為“東方橄欖油”，當今食用油中的 最佳選擇。油茶生長于日照時間較長的高山地區(qū)，遠離城市眾多的污染源，又不打農(nóng)藥，也就不會受環(huán)境污染和擁有農(nóng)藥殘留，所以茶油絕對是天然的有機綠色食品，紅花油茶具有較強的綜合優(yōu)勢。紅花油茶茶油是目前公認最好的植物油之一，出油率27%-30%，比大豆的出油率（20%）還高，其含不飽和脂肪酸在90%以上，能夠降血脂，對治療心腦血管等疾病有輔助作用。我國茶油無論在營養(yǎng)成分還是對一些常見病的食療效果上，都不亞于國際上流行的橄欖油。
不久我們將推出只榨取第一道的“御亭山”有機原味山茶油，敬請期待！
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