1．溫度： 武夷山年均溫度17．9℃ ，絕對 ，最高溫度34．5~C (7月) ，絕對最低溫度1～ 2℃ (1月) ， 夏無酷暑， 冬不嚴寒，四季分明， 冬短夏長， 日夜溫差大，極有利于 新梢中內(nèi)含物的積累和轉(zhuǎn)化。
2．雨量： 武夷山境內(nèi)雨量充沛，年均降雨量I800---2200Ill Ill，降雨季節(jié)集中于3～6月，呈現(xiàn)春潮， 夏濕 秋千、冬潤的特點。在茶季降雨量一般都高于100m m，適宜茶樹生長。全年霧露較多，空氣相對濕度大，均在8O％ 以上。又因終年巖泉點滴不絕，茶園土壤濕潤，茶樹新梢持嫩性較強，不易粗老， 有利成茶品質(zhì)提高。
3．光照：武夷山大部分茶園建立在削壁 ，陡坡或兩巖類谷之間．四周密林環(huán)抱，陽光穿透密林、巖石間篩射到茶蓬面上，加上深山 .霧氣籠罩，光照通過水汽層，直射光減少，漫射光增多，光照時間比平地短， 并有許多茶園終年無直射光照， 因此，對茶樹物質(zhì)代謝產(chǎn)生深刻影響，導致茶葉中各種內(nèi)含物，尤其是芳香物質(zhì)的種類和數(shù)量與其它產(chǎn)區(qū)有明顯的差異，從而形成巖茶獨特的品質(zhì)風格。
4．土壤：茶園土壤呈微酸性反應，PH值4．5---6，為礫質(zhì)砂壤或壤土，因長期客土，土層較深厚， 含較多的腐殖質(zhì)和多種礦物元素，質(zhì)地疏松肥沃，透水透氣、結(jié)構(gòu)良好。因此，茶樹生長健壯，成茶品質(zhì)好。：武夷巖茶向有正巖、半巖、洲巖之分，其實質(zhì)是土質(zhì)差異，
?正巖竹窠茶園速效磷、鉀高而氮低，洲地赤石正相反，半巖企山茶園介于兩者之間。三地茶園的水仙品種不僅長勢、產(chǎn)量不同，制出的成茶品質(zhì)風格差異更大。巖水仙香高味醇厚，巖韻特顯，半巖水仙香平正、味醇和，有砂糖味，巖韻欠顯， 洲水仙香較低沉、味醇欠厚，略帶澀，無巖韻。這充分說明優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境是形成巖茶優(yōu)異品質(zhì)的重要因素，正如唐朝徐夤的評價“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝"。
暫無評論