武夷巖茶越來越被大家熟知，除了肉桂水仙這兩個當(dāng)家品種之外，近年來，一些新品種、小眾品種也受市場歡迎。比如今天上新的這款：來自正巖的水簾洞黃觀音。
黃觀音：品種優(yōu)良，花香顯著
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黃觀音為國家審定烏龍茶品種，由福建省農(nóng)科院茶葉研究所于1977~1997年以鐵觀音為母本，黃棪為父本雜交選育而成。
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要知道，「鐵觀音」和「黃棪」這兩個品種都是以花香著稱，因而以黃觀音制得的巖茶，香氣馥郁芬芳，具有“通天香”的香氣特征，滋味醇厚甘爽，在武夷巖茶品種中獨具一格，近來深受市場歡迎。
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最近的巖茶季，確實也有很多茶人向陳鋼老師推薦黃觀音，其實這個品種的茶之前上新過，反響不錯，因庫存數(shù)量不多，陳鋼老師便又挑選了一款山場好、工藝也不錯的黃觀音，以作分享。
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水簾洞：正巖產(chǎn)區(qū)
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武夷丹山碧水，九曲縈回，正巖山場也代表著巖茶的最高水平。黃觀音雖適制性強、品種優(yōu)良，但也很挑山場。
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今天的這款黃觀音，產(chǎn)自水簾洞。水簾洞位于正巖茶區(qū)，北距天心巖一公里，是武夷山最大的巖洞，素有「山中最勝」之稱。洞門前終年流淌的兩股清泉，從百米多高的巖頂飛瀉而下，如懸掛的兩幅珠簾。
一方水土一方茶，水簾洞有著自己獨特的氣候現(xiàn)象，茶樹生長環(huán)境較陰涼，相對恒溫穩(wěn)定，所產(chǎn)之茶香幽水厚，淡淡的辛辣之中帶有巖韻的清冽，屬武夷巖茶中的精品。
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傳統(tǒng)工藝，花香馥郁
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水簾洞黃觀音，由「名叢先生」出品。
「名叢先生」創(chuàng)始人郭建林?
以巖茶采摘標(biāo)準(zhǔn)中開面一芽二三葉采摘，傳統(tǒng)工藝炭焙而成。
為中輕焙火程度，不似足火的巖茶那般滋味濃儼厚重，適宜剛接觸巖茶的茶客。
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干茶條索勻整，色澤青褐烏褐相間。
沸水溫蓋碗搖香，香氣中帶有淡淡的辛辣氣、花蜜香。
快速出湯，湯色橙紅透亮，品種特征明顯，香氣馥郁，以甜花香為主。
杯蓋花蜜香明顯，層次感強，滋味甘爽而醇厚。
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