【01】
旅行，是從自己熟悉的城市到另一個(gè)人熟悉的城市。
旅行的意義，放松、學(xué)習(xí)、成長，甚至于重新認(rèn)識(shí)自己。
白茶，也有自己的旅行。
當(dāng)它穿上厚實(shí)的外衣，裹在緊實(shí)的包裝中，它的旅行，開始了！
白茶的旅行，除了地域上的移動(dòng)，還要跨越時(shí)間。
地域上的改變，叫做運(yùn)輸。
時(shí)間上的跨越，叫做陳化。
運(yùn)輸，通過快遞即可完成。而陳化，則需要諸多后天優(yōu)良條件。這些優(yōu)良條件，需要大小收藏家自己創(chuàng)造。
存白茶，最基本的要求就是采用三層包裝法。三層包裝，是白茶的戰(zhàn)衣，有了它才能一路披荊斬棘，蛻變成老茶。
三層包裝，是由鋁袋、塑料袋、紙箱組成，按照要求密封好。
這是白茶實(shí)現(xiàn)陳化的最基本的條件。
講真，在存茶這件小事上，需要上心的細(xì)節(jié)還有不少！
【02】
團(tuán)隊(duì)協(xié)作，茶多力量大，陳化速度快！
在日常購茶過程中，總會(huì)遇到諸多特殊化要求，比如一斤白茶被分為若干小袋包裝。
或者四斤白茶，被分為半斤半斤裝，足足有八小袋。
這類做法，通常不建議各位使用，對(duì)于運(yùn)輸與長期保存，都不是最好。
其一，小袋裝的白茶，運(yùn)輸時(shí)容易碎。
用于售賣的白茶，它的含水量要滿足國標(biāo)要求。在8.5%的含水量標(biāo)準(zhǔn)下，茶葉干燥，硬挺，這種狀態(tài)下白茶酥脆，在外力作用下，容易出現(xiàn)碎裂的情況。
就以平時(shí)大家購買四斤白茶（壽眉）為例。（選擇壽眉為例，在于壽眉的葉片多，相對(duì)于白毫銀針而言，運(yùn)輸過后更容易出現(xiàn)碎裂的情況，屬于典型）
四斤壽眉，一般裝在37*37*37厘米的五層瓦楞紙箱中即可，分別用鋁袋、塑料袋裝好。
運(yùn)輸過程中，有六個(gè)面受力。假設(shè)一斤茶裝在一個(gè)箱子里，受力面積增多。這四斤壽眉接觸到外力傷害的概率就更大，這種情況下，白茶更容易碎裂。
相對(duì)于四斤壽眉整箱包裝，小袋分裝更容易碎裂。因此，有條件的情況下，不建議將白茶分成小袋裝。
其二，小袋裝的白茶，不利于陳化
有的茶友說，“我的白茶分裝，是為了方便喝茶，這樣子喝一袋開一袋，剩下的茶就不會(huì)受潮了?！?/p>
出發(fā)點(diǎn)是好的，但是做法卻未必是最好。
將四斤的白茶分開包裝，的確能保證剩下的茶不受潮，但相應(yīng)的，白茶的陳化速度也會(huì)變慢。
白茶在陳化過程中， 不同的香氣因子會(huì)發(fā)揮作用，這些香氣因子，或是花香、或是陳香、或是毫香、或是藥香，當(dāng)這些香氣飄散而出，在袋子中重新聚攏，又會(huì)反作用在茶葉上，從而促進(jìn)白茶的陳化。
這種原理，就像是水果中的成熟。如秋天到了，要是吃的柿子、香蕉不夠成熟，就會(huì)裝在袋子里，讓它變得成熟。
水果成熟，靠的是一種名為乙烯的物質(zhì)，這類物質(zhì)具有催熟作用，乙烯含量越高，水果成熟越快。
白茶的陳化，也是如此。
比如四斤白茶陳化，陳化出藥香，只需要兩年，要是一斤一斤陳化，可能就需要三年，甚至是更久。
白茶小袋分裝，陳化速度變慢，對(duì)于長期存茶而言，不是最好的選擇。
【03】
白茶陳化，請(qǐng)多點(diǎn)小心機(jī)！
要想白茶能夠長期陳化，要學(xué)會(huì)一點(diǎn)小心機(jī)。
【餅茶陳化，多多益善】
茶餅的橫空出世，省去許多存茶煩惱，解放出更多的存茶空間。
尤其是對(duì)那些偏愛壽眉口感的人來說，存餅茶，是明智之選。
一餅350克的壽眉餅，體積是散茶的十分之一！尤其是有大量存壽眉的朋友，餅茶可省去非常多的空間。
在陳化餅茶上，依舊遵循多多益善的原則。
茶餅多，香氣因子多，陳化速度快。
多餅白茶，陳化時(shí)也有技巧。
第一，同類茶餅盡量放在同一個(gè)鋁袋、塑料袋當(dāng)中。
第二，茶餅請(qǐng)放在大小合適的紙箱中，讓茶香更聚攏。
這兩個(gè)細(xì)節(jié)，多數(shù)人容易忽視。
有的茶友買餅茶，是分不同批次購買。一次兩餅、一次三餅、一次五餅，七零八落雜亂無章，隨意放置。這類做法，不僅影響歸納，也不利于白茶陳化。
最好是能夠?qū)⑼环N茶餅進(jìn)行歸納整理，雖是不同批次購買，但不影響分類歸納，將其放在同一個(gè)鋁袋、塑料袋中即可。
同時(shí)，在紙箱的選擇上，大小要適中，不宜太大。紙箱要是太大，空空蕩蕩，香氣物質(zhì)難以聚攏，影響陳化。
【散茶陳化，將鋁袋中空氣排盡】
散茶陳化，同樣數(shù)量越多越好，選擇大小合適的紙箱。
此外，散茶在保存時(shí)，務(wù)必要將鋁袋中的空氣排干凈。盡可能不要留下太多的空氣，要是空氣（氧氣）太多，容易加速白茶的氧化，影響陳化效果。
【04】
冬季存白茶，南北方請(qǐng)區(qū)別對(duì)待！
現(xiàn)在，冬季已到，如何在冬季里存好白茶，成為當(dāng)下必定要學(xué)習(xí)的課題。
當(dāng)一款白茶，長途跋涉從福建而來，在這旅途中，不過兩三天的路程，等到我們接收到白茶后，要做的第一件事，就是為它找一個(gè)安逸、適合它的環(huán)境。
冬季，如何處理剛到手的白茶，至關(guān)重要。
如北方冬季供暖的城市，在冬季里茶葉到手后，第一件事情是讓白茶在室內(nèi)舒緩一二。收到的白茶，只要放在室內(nèi)都可以，讓它適應(yīng)室內(nèi)的溫度。
有茶友覺得，收到白茶就應(yīng)該放在暖氣片邊上，這樣回暖速度快。
其實(shí)不必這么做，反而會(huì)揠苗助長，影響茶葉品質(zhì)。
南方存茶，要適當(dāng)提供熱源。
白茶陳化，最佳溫度是25℃，若是低于此溫度，白茶陳化的速度稍稍會(huì)放慢。南方冬季不供暖，室內(nèi)溫度通常難以保持在25℃，這時(shí)候最好可以提供些暖氣，讓室內(nèi)溫度保持高一些。
或者，買一臺(tái)家用抽濕機(jī)，經(jīng)過抽濕后，室內(nèi)濕冷的空氣減少，也可以提高室內(nèi)溫度。
且濕度減少后，存白茶更有保障，不容易受到水汽傷害。
【05】
白茶保存，定期檢查很重要！
存放白茶時(shí)，還要學(xué)會(huì)定期檢查。
檢驗(yàn)白茶存放是否達(dá)標(biāo)，有三個(gè)步驟。
第一，摸干度
定期檢查白茶，先從干度開始。干度符合標(biāo)準(zhǔn)的白茶，摸起來是干爽的，干燥的，甚至還有些扎手，輕輕撥動(dòng)葉片，沙沙作響。
而存放不當(dāng)，吸收了潮氣的白茶，是軟的，是潮濕的，喪失干燥的手感。
第二，聞香氣
干度達(dá)標(biāo)的白茶，剛開箱時(shí)，香氣是干爽、干燥的，或是毫香，或是陳香，或是藥香。若是有異味出現(xiàn)的白茶，聞著是沉悶的、潮濕的，不舒服。
品質(zhì)正常的白茶，沖泡過后杯蓋是舒服的，清爽的，明朗的，清晰的，能夠充分激發(fā)你的喝茶欲望。
第三，品滋味
毫無疑問，存放中品質(zhì)沒有跑偏的白茶，喝著是稠、厚、柔、甜、滑，入口后清爽而順滑。
當(dāng)你的白茶中出現(xiàn)酸味、霉味，茶湯變得像白水一樣單薄，就要警惕茶是否受潮變質(zhì)！
【06】
存茶，是見證一款白茶蛻變的過程。
從青澀走向成熟，從明艷走向內(nèi)斂，從花香走向藥香。這些香氣上的變化，是一千多個(gè)日夜，白茶在黑暗環(huán)境下默默努力的成果。
蚌病成珠，鳳凰涅槃而重生，破繭成蝶，都可用于形容白茶。
而要成就一款白茶讓人艷羨的品質(zhì)，少不了喝茶者付出的努力。
在存茶過程中，我們要盡可能為白茶營造一個(gè)干燥、無異味、陰涼的環(huán)境，并且密封保存。同時(shí)，為白茶創(chuàng)造一個(gè)團(tuán)隊(duì)陳化的環(huán)境。這些細(xì)節(jié)都顧及到，存出好喝的白茶，有何難！
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