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【01】
冬天喝茶，是最幸福的！
春、秋兩季的白茶，都已經(jīng)完成采摘、制作，目前處于轉(zhuǎn)化期中。
冬日里，找一個(gè)晴好的日子，坐在窗前，拿出一支筆，一頁(yè)紙，緩緩記錄下自己收藏的白茶。
喏，還真是富足。
2012年馬來(lái)餅若干，2013年棗紅若干，2014白露餅若干，2015年初老、2016年蝶戀花……還有2018年的白毫銀針、白牡丹、立秋壽眉、寒露壽眉、白露壽眉……
仿佛自己成了一大土豪，豪氣沖天地說(shuō)一句：“這些白茶，被我承包了！”
呀，家里目前還能存2012年馬來(lái)餅的茶友，可真是土豪呢！再存上幾年，富可敵國(guó)算不上，但也算是圈子里的土豪一枚。
現(xiàn)在村姑陳的手里，馬來(lái)餅存量不多。好茶，且珍惜。
若是入門(mén)晚的朋友，也別羨慕嫉妒恨，在小陳茶事家找準(zhǔn)一款壽眉餅，自己動(dòng)手存上幾餅，過(guò)幾年也能收獲老茶。
機(jī)會(huì)，要自己把握。
不好意思，又說(shuō)到了白茶保存的話題。沒(méi)辦法，誰(shuí)讓白茶現(xiàn)在是當(dāng)紅辣子雞，話題度這么高，收藏更是日常話題之一。
這次關(guān)于收藏的話題是——什么因素，決定了白茶的保存價(jià)值。
【02】
價(jià)格、品種、工藝、產(chǎn)區(qū)，買(mǎi)白茶注重什么？
將會(huì)影響白茶的因素做一個(gè)分類(lèi)，入門(mén)的有：
1、價(jià)格
2、品種
3、工藝
4、產(chǎn)區(qū)
換言之，這四個(gè)因素，是我們?cè)谫I(mǎi)茶時(shí)需要重點(diǎn)考慮對(duì)象。出鏡率，可是相當(dāng)高！
這四個(gè)因素，哪個(gè)才是關(guān)鍵？
是排在第一位的價(jià)格嗎？
答案，下文揭曉。
【03】
【價(jià)格】
在眾多因素中，將價(jià)格排在第一位，有時(shí)候也是一種無(wú)奈。
有的茶友，想法稍微與眾不同些，頗有放長(zhǎng)線釣大魚(yú)的感覺(jué)，對(duì)投資回報(bào)率把控嚴(yán)苛，恨不得用最低的價(jià)格，換取最大的利益空間。
君子愛(ài)財(cái)取之有道，人之常情。
但，白茶的價(jià)格也不能偏離市場(chǎng)價(jià)，若是一款茶，過(guò)于便宜，屬于跳樓大甩賣(mài)的狀態(tài)，這下可真是要謹(jǐn)慎了。說(shuō)不定這茶，連白茶的門(mén)檻都?jí)虿恢?/p>
曾經(jīng)就遇到一些低價(jià)老白茶，價(jià)格甚至比新茶價(jià)格還低。
32元一餅的老白茶聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？買(mǎi)過(guò)嗎？
沒(méi)買(mǎi)過(guò)？太好了！恭喜您逃過(guò)一劫，沒(méi)買(mǎi)到做舊白茶！
喏，還有1982年的拉菲，哦，不，是1982年的老白茶。
這這這，年份再次刷新紀(jì)錄。
這茶，能喝嗎？
這茶，正宗嗎？
這茶，算白茶嗎？
問(wèn)題太多，不確定因素更不少。但有一點(diǎn)可以明確：如果1982年的老白茶真的存在，它絕對(duì)是價(jià)格不菲，還能進(jìn)蘇富比拍賣(mài)的那種。賣(mài)家怎么舍得隨隨便便定價(jià)。如果一餅只要一兩千，那……
言盡于此，買(mǎi)不買(mǎi)，看個(gè)人腸胃好不好吧。
買(mǎi)茶還是做個(gè)“俗人”，買(mǎi)茶時(shí)先了解市場(chǎng)行情，而后再做定奪。
【04】
【品種】
存白茶，少不了面臨一個(gè)問(wèn)題：存白茶，選哪種？
不可避免地，白茶中的白毫銀針、白牡丹、壽眉又要被放在一起對(duì)比。
買(mǎi)白毫銀針？
買(mǎi)白牡丹？
買(mǎi)壽眉？
沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案，都可以！白茶選擇，哪有什么選擇困難癥，只不過(guò)是沒(méi)有對(duì)癥下藥，暫時(shí)被迷惑，給不出準(zhǔn)確答案。
與其糾結(jié)，村姑陳給大家個(gè)建議：看個(gè)人情況選擇。
這里所說(shuō)的個(gè)人情況，包括三個(gè)方面。
1.個(gè)人喜好
2.個(gè)人預(yù)算
3.存茶空間
擺在第一位的，毫無(wú)疑問(wèn)是喜好，自己喜歡的白茶可以重點(diǎn)收藏。這時(shí)候買(mǎi)茶，絕對(duì)是跟著心走。
身邊有一朋友，是白毫銀針的忠實(shí)粉絲，臺(tái)地白毫銀針、拋荒白毫銀針、荒野白毫銀針，幾乎白毫銀針系列都存了十斤。此等熱情，真是令人敬佩。
而有的茶友，覺(jué)得白毫銀針的滋味自己無(wú)法接受，就喜歡壽眉的味道。家里大大小小存滿了春白茶、秋白茶，散茶、餅茶，儼然是一個(gè)小藏家。
這也沒(méi)什么關(guān)系，喜好才是主人！無(wú)關(guān)價(jià)格！
當(dāng)然，收藏白茶也要考慮自己的個(gè)人預(yù)算以及存茶空間。
若是家里的存茶空間有限，則可調(diào)整成收藏餅茶和不占空間的白毫銀針散茶。
若是覺(jué)得白毫銀針無(wú)法存太多，不必強(qiáng)求，遵循個(gè)人喜好。
這么一梳理，是不是覺(jué)得很清晰明了？
【05】
【工藝】
工藝，當(dāng)然是白茶收藏時(shí)要考慮的因素。
直接給出兩個(gè)藏茶要求。
第一：買(mǎi)傳統(tǒng)工藝白茶
第二：買(mǎi)含水量達(dá)標(biāo)的白茶
白茶的傳統(tǒng)工藝，是指白茶不揉不捻不炒，經(jīng)過(guò)萎凋和干燥而來(lái)的白茶。這種工藝下的白茶，內(nèi)在物質(zhì)沒(méi)有被破壞，留下的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)支撐起白茶的轉(zhuǎn)化。
若是非傳統(tǒng)工藝白茶，在后期陳化行，缺少優(yōu)勢(shì)，難以存出高品質(zhì)的好白茶。
含水量，指的是白茶干茶中的水分比，最新國(guó)標(biāo)規(guī)定，白茶成品中的含水量不得高于8.5%，即100克的茶葉中，水分不能超過(guò)8.5克。
含水量，對(duì)白茶保存而言，很重要。
若是含水量超標(biāo)，會(huì)影響白茶的陳化，無(wú)法做到長(zhǎng)期存放，甚至于在存放過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的情況。
含水量，是重中之重！
在買(mǎi)茶時(shí)，請(qǐng)務(wù)必要確認(rèn)自己買(mǎi)的茶，含水量達(dá)標(biāo)。
測(cè)量含水量，最行之有效的方法，就是買(mǎi)一臺(tái)機(jī)器，經(jīng)過(guò)這么一測(cè)試，合格與否直接用數(shù)據(jù)說(shuō)話。
然，這種儀器價(jià)格不菲，若是為了簡(jiǎn)單測(cè)量一次，未免太鋪張。
測(cè)量含水量，也可從芽葉、茶梗的狀態(tài)入手。
干燥的白茶，摸起來(lái)是干燥的、干爽的，輕輕撥動(dòng)、晃動(dòng)茶葉，還會(huì)發(fā)出“沙沙沙”的聲音。且葉片很容易就被捏成粉末狀，就像剛剛打開(kāi)包裝的速食面，干脆、一折就斷。
【06】
【產(chǎn)區(qū)】
產(chǎn)區(qū)，也是白茶收藏中的重要環(huán)節(jié)。
從一定程度上而言，白茶的品質(zhì)基礎(chǔ)，后期能陳化出什么效果，產(chǎn)區(qū)說(shuō)的算。（排除保存不到位的情況）
這種產(chǎn)區(qū)對(duì)品質(zhì)的影響，已經(jīng)有兩個(gè)前輩做范本。
一是云南六大茶山的普洱茶，二是武夷山“三坑兩澗”的正巖茶。
這些，都彰顯生長(zhǎng)環(huán)境（產(chǎn)區(qū)）的重要性。
如“三坑兩地”看，是武夷巖茶高價(jià)（天價(jià)）巖茶的集中地，種植在這里的巖茶，生長(zhǎng)環(huán)境得天獨(dú)厚，積累了眾多的內(nèi)在物質(zhì)，這些充足的物質(zhì)，是巖茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵。
白茶，亦是如此！
在白茶產(chǎn)區(qū)中，太姥山名聲斐然。在太姥山，環(huán)境好，海拔高，土壤妙，綜合水平高。
自古以來(lái)，名山出好茶，高山云霧出好茶，是有道理的！
高山地區(qū)，晝夜溫差大，能夠幫助有機(jī)物的積累。有機(jī)物一多，白茶表現(xiàn)地比較鮮甜、醇厚、細(xì)膩、甘甜、稠滑。
高山地區(qū)，云霧繚繞，這些云霧是天然的屏障，可過(guò)濾有害的光波，留下對(duì)白茶有益的光線。這樣一來(lái)，可以能幫助白茶品質(zhì)的形成。
高山地區(qū)，土壤肥沃，通常以風(fēng)化巖居多，土壤中含有豐富礦物質(zhì)。這些礦物質(zhì)，是重要能量補(bǔ)給，能讓白茶更出色。
在這些一系列的作用下， 才有了高山茶的好口碑。
【07】
環(huán)境，是白茶的原生家庭，氣質(zhì)早已藏在血脈中。
工藝，是白茶的后天教育，是錦上添花還是落井下石，茶做出來(lái)便可知曉。
在選擇收藏的白茶時(shí)，我們不僅要考慮產(chǎn)區(qū)，更要考慮個(gè)人喜好。
買(mǎi)白茶，遵從自己的內(nèi)心，買(mǎi)自己喜歡的品種，并根據(jù)家庭存茶空間適量購(gòu)買(mǎi)。
購(gòu)買(mǎi)時(shí)，要注重白茶的產(chǎn)地，含水量是否達(dá)標(biāo)。
做到這些，放心地開(kāi)始存茶吧！
暫無(wú)評(píng)論