不可否認(rèn)，普洱茶，尤其是普洱茶生茶在保存一段時(shí)間后其口感會(huì)更加醇厚，茶香馥郁，滋味回甘，比起新茶來(lái)說(shuō)更受歡迎，但這是由前提的！
①茶葉原料必須好；
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②保存時(shí)間不是無(wú)限延長(zhǎng)，在時(shí)間與口感的拋物線中選取最佳值；這卻沒有固定的時(shí)間段，所以，普洱茶的魅力也在于其無(wú)窮的變化！
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③保存環(huán)境必須符合普洱的發(fā)酵特性。
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那么你買的茶會(huì)不會(huì)出現(xiàn)不管放多久，茶葉泡出來(lái)還是“死氣沉沉”的問題呢？今天我們就聊聊如何通過(guò)干燥、溫度將普洱茶的茶香最好的保存下來(lái)。
1、陳化必須在干倉(cāng)進(jìn)行
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在存放環(huán)境中保持一定的濕度確實(shí)有利于普洱茶的發(fā)酵，熟茶制作中的渥堆發(fā)酵就是利用溫、濕度的控制來(lái)加速普洱茶的“成熟”。
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現(xiàn)在有一種濕倉(cāng)存茶的說(shuō)法，很多人以為濕倉(cāng)存放也是普洱茶的一種存放方式，其實(shí)不然，濕倉(cāng)是為了加速普洱茶的陳化而人為制造的，不良商家常以此種方法減少時(shí)間成本，濕倉(cāng)下的普洱容易發(fā)霉變質(zhì)，連普洱的質(zhì)量都不能保障，更別說(shuō)陳化達(dá)到最佳狀態(tài)了，如果你無(wú)法把握最佳濕度，那把茶存在干燥的環(huán)境中是不會(huì)出錯(cuò)的。
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因此干倉(cāng)保存是普洱“越陳越香”的前提。
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2、忌高溫
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普洱茶在發(fā)酵過(guò)程以多酚類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、聚合反應(yīng)為主體生成了各種影響普洱茶品質(zhì)的成分。
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科學(xué)研究表明，普洱茶在制作過(guò)程中受溫度影響，在普洱茶制作的干燥過(guò)程中，溫度越高茶多酚、兒茶素等物質(zhì)的轉(zhuǎn)化更快，甚至?xí)淖兤斩璧南銡?。溫度最好恒定，避免?yáng)光暴曬，放置在陰涼處。
3、避免雜味
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茶葉容易吸味，將普洱茶存放在干凈無(wú)異味的地方，不要與味道大的物品存放，以免吸入其他雜味，破壞了普洱茶本身的香味。
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