2018年春億（熟）選用景邁山生長狀態(tài)佳、樹齡古老的古樹鮮葉為原料，制成曬青毛茶后，經(jīng)適度發(fā)酵，甄選其中多年份積累的宮廷級、特級散料，精心調(diào)配定型制成。是一款高嫩度的古樹熟茶。

　　現(xiàn)代普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)的分級，為特級及一至十級，其中曬青毛茶逢雙設(shè)級，熟茶散茶逢單設(shè)級，級別越高，原料越細(xì)嫩。在國標(biāo)的基礎(chǔ)上，隨著商品化的需求，比一級熟茶散茶更細(xì)嫩的是特級熟茶散茶，而最高級別的則是宮廷茶。

　　宮廷級、特級普洱茶原料細(xì)嫩，茶多酚和咖啡堿等內(nèi)含物質(zhì)的含量要高于成熟及粗老的原料，以水浸出物高、湯質(zhì)甘潤、香氣豐富、茶韻長、生津快等特點而著稱。

　　但同時由于茶鮮葉木質(zhì)化程度低，在殺青揉捻等加工過程中，細(xì)胞破碎率較高，沖泡的時候水浸出物很容易釋出。為了避免每一泡滋味析出差異很大，在沖泡上，要通過茶樣的醒養(yǎng)、適度控制投茶量和沖泡手法，才能最大限度的發(fā)揮春億金瓜熟茶的優(yōu)勢，而使其更加香濃醇滑。

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　　茶樣醒養(yǎng)

　　適宜選用紫砂罐，醒養(yǎng)約1星期再沖泡

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　　取 ? ?茶

　　細(xì)心取茶，因?qū)m廷芽頭比較細(xì)嫩易碎，需小心緩慢以茶針輕輕撬成塊狀，盡量保持芽頭條索完整，避免茶樣過碎而內(nèi)含物質(zhì)析出更快。以小塊狀為主進(jìn)行沖泡，注意面茶、芯茶均勻選取。

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　　投 茶 量

　　為了讓春億的稠厚感與獨有的氣韻凸顯，采用普洱茶蓋碗沖泡，建議適當(dāng)增加投茶量至9g。

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　　潤 ? ?茶

　　潤茶前做好基礎(chǔ)且關(guān)鍵的溫杯潔具，蓋碗一定要燙透，伸手能感覺到燙手，這是保持茶葉香氣，以及讓新茶揮發(fā)水汽的關(guān)鍵步驟。茶葉投入蓋碗后干蒸約30秒，讓茶葉逐步升溫蘇醒再沖泡，利于內(nèi)質(zhì)發(fā)揮。

　　春億選料細(xì)嫩，所以潤茶時注水輕柔，中等水柱，高度適中，注滿水潤洗1道即可，讓茶底輕柔旋轉(zhuǎn)，充分濕潤蘇醒

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　　沖泡手法

　　建議采用“中粗水柱”，沿蓋碗壁“柔和繞圈低沖”，讓茶底輕柔轉(zhuǎn)動。這樣能較好把控注水時間及保持水溫，讓春億的稠厚感以及香韻更好發(fā)揮。

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　　浸泡時間

　　春億選料細(xì)嫩，宮廷原料芽頭含量高，內(nèi)含物質(zhì)釋放較快，其中的特級原料獨有一定比例的嫩梗調(diào)和其突出的甜感，需要燜泡一定的時間逐步釋放。所以浸泡時間上差異會較大，把握“前期快出，后期燜泡”的原則。

　　注滿水后，1－4泡5s左右出湯，5－6泡浸泡約20s，7－9泡每泡順延約10s，10泡后采用燜泡方式?jīng)_泡，根據(jù)湯色掌握出湯時間。

　　關(guān)鍵點控制

　　1、要保證每泡出湯出凈，前半段（5泡之前）每泡出完湯后開蓋約3秒散去水汽，避免粘附在蓋子上的水蒸氣回落，而導(dǎo)致茶湯在后續(xù)沖泡中產(chǎn)生人為的湯水分離及苦底。

　　2、避免浸泡時間把控不好，前期滋味過濃且醬湯，后期內(nèi)質(zhì)下降過快。

　　外形

　　瓜型圓潤、厚實，條索緊細(xì)、油潤，金色芽毫顯

　　香氣

　　濃香馥郁，復(fù)合香型，菌香、木香、杏仁香、甜香、蜜香、焦糖香層次豐富，湯香飽滿，掛杯香韻持久

　　湯色

　　紅濃、透亮，掛杯感明顯

　　滋味

　　水路粘稠細(xì)滑，滋味醇厚、飽滿，甜味突出，品后齒頰留香，綿潤回甘，生津持久，余韻悠長，茶氣顯

　　葉底

　　紅褐，肥嫩，柔軟，勻亮

　　內(nèi)質(zhì)特點

　　濃香馥郁，稠厚細(xì)膩

　　綿甜甘潤，氣韻悠長

　　整體選料細(xì)嫩，發(fā)酵程度恰到好處，通透性好，內(nèi)質(zhì)平衡了柔和與力量，即時品鑒及后期轉(zhuǎn)化綜合品質(zhì)高。

　　金秋是熟茶最美的季節(jié)，如何能泡好一杯醇滑暖潤的好熟普，勤泡最重要，沒有所謂的訣竅，要達(dá)到成千上萬泡的量才摸到竅門，也就是熟才能生巧。如此，一杯芬芳馥郁的春億熟茶，才能展現(xiàn)它應(yīng)有的神韻。

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