一般來說，茶葉放置的時間超過保質(zhì)期也是會變質(zhì)的。茶葉變質(zhì)不但影響口感，更有可能危害健康。對于一個喜愛飲茶的人來說，不可不知道茶葉存放方法。因為品質(zhì)很好的茶葉，如不善加以保藏，就會很快變質(zhì)，顏色發(fā)暗，香氣散失，味道不良，甚至發(fā)霉而不能飲用。那么茶葉存放過程中為什么會變質(zhì)呢？為防止我們的茶葉變質(zhì)，生活中存放茶葉需要注意哪些問題？接下來，就來看看。
茶葉變質(zhì)的原理
主要是在空間中的微生物氧化，作用發(fā)生了變化。其實就是茶葉含水量過多，在空氣和溫度的共同作用下，導致內(nèi)部結構發(fā)生了激烈的變化，而這種變化是不穩(wěn)定的，產(chǎn)生了有害物質(zhì)，所以茶葉才會變質(zhì)。
茶葉變質(zhì)的四大原因
茶葉變質(zhì)原因一、存放環(huán)境溫度過高
茶葉應由低溫冷藏，這樣才有效減緩茶葉變褐及陳化，反而，存放的溫度越高，茶葉外觀色澤越容易變褐色。
茶葉變質(zhì)原因二、茶葉水分含量超過5%
存放茶葉時應避免潮濕的環(huán)境，因為如果茶葉中的水分含量超過5%時，就會使茶葉品質(zhì)加速陳化，使茶葉色澤變質(zhì)。
茶葉變質(zhì)原因三、氧氣
引起茶葉劣變的各種物質(zhì)均來源于氧化作用，所以茶葉不能存放有氧氣的地方。
茶葉變質(zhì)原因四、光線直射
光線直射會對茶葉產(chǎn)生不良的影響，而且還會令茶葉容易褪色，茶葉品質(zhì)加速劣變。
茶葉變質(zhì)的主因
茶葉品質(zhì)劣變的主因在于受潮與感染異味。成品茶的吸濕性很強，很容易吸收空氣中的水分。在氣溫較高適合微生物活動的季節(jié)里，茶葉含水量超過一定時，茶葉就會發(fā)霉而失去飲用價值。
防止茶葉變質(zhì)要注意的五大問題
一防濕氣
夏季雖然沒有春季那么潮濕，但雨水也不少，茶葉容易吸收空氣中的濕氣，一定要封好包裝，不能讓茶葉露置在空氣中。
二防高溫
天氣熱人都會中暑，茶葉也怕熱，夏天一定要注意不要把茶葉放在炎熱的窗邊，放到陰涼處是最好的。
三防異味
高溫會讓茶葉吸收異味更加明顯，茶葉保存一定要隔絕異味，不要跟味道大的東西放到一起。
四防強光
夏季要注意把茶葉放到避光處，不能使用透明玻璃罐、透明袋子存茶。
五防氧化
就是需要隔絕氧氣，還是要密封好，有條件的茶葉里面放一袋脫氧劑，或用真空封口機封口。
當然，除了以上的原因之外，還有其他原因會導致茶葉變質(zhì)，總的歸納起來，有內(nèi)因、外因兩個方面。在生活中我們存放茶葉，所能做的就是，根據(jù)不同的茶類茶葉性質(zhì)，找到適合存放的環(huán)境和茶器，避免茶葉變質(zhì)的內(nèi)部和外部因素。這樣下來我們最終才能存放好茶葉，才能喝到口感良好的茶葉。
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