?
相信經(jīng)常喝茶的朋友都在普洱茶中看到過(guò)紅梗紅葉，于是便有很多朋友疑惑這究竟是好還是不好呢？
我們就一起來(lái)看看普洱茶中為什么會(huì)出現(xiàn)紅梗紅葉的現(xiàn)象。
首先是茶樹(shù)本身的品種問(wèn)題。
普洱茶中有一類特殊的紫鵑、紫芽茶，這類茶有的是渾身都是紫，還有的是只有芽葉是紫的，這是由茶樹(shù)本身的品類決定的，紅梗是其中的一種，長(zhǎng)在樹(shù)上就紅，做成干茶以后也不會(huì)改變它本身的特征。
茶樹(shù)品種的因素導(dǎo)致的紅梗紅葉是這類茶本身的特點(diǎn)，是先天的，無(wú)法避免的。
這類茶中的紅梗紅葉對(duì)茶的品質(zhì)、口感是沒(méi)有影響的，但還有一些是后天因素導(dǎo)致的紅梗紅葉。
在普洱茶的采摘環(huán)節(jié)。
茶農(nóng)采摘的鮮葉并不是直接就拿回家攤晾的，很多都是背一個(gè)背簍或者夸一個(gè)挎包、袋子之類的，先將采摘好的茶葉放在包包（袋子）里，等采到一定數(shù)量了，再將茶葉倒入背簍或者麻袋里面。
茶葉長(zhǎng)時(shí)間放在麻袋或者背簍里面，若是沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行攤晾便會(huì)捂到茶葉。被捂到的茶葉就有可能會(huì)出現(xiàn)紅梗紅葉的現(xiàn)象。
? ? ? ?其次是一些國(guó)有林深處的普洱茶。
到過(guò)國(guó)有林古茶園的朋友就比較熟悉了。國(guó)有林中的古茶樹(shù)大多生長(zhǎng)在深山密林中，山高路遠(yuǎn)，有些路車是無(wú)法前往的，只能步行。
這也就是說(shuō)，鮮葉采摘以后到茶農(nóng)家里開(kāi)始制作中間會(huì)有很長(zhǎng)時(shí)間的間隔，這些鮮葉采摘以后不能及時(shí)處理，再加上將茶葉運(yùn)回家的路途中顛簸，茶葉與背簍或者袋子接觸，茶葉會(huì)被磨破，這樣的茶葉制作出來(lái)就會(huì)出現(xiàn)紅梗紅葉的現(xiàn)象。
?
在茶葉制作過(guò)程中，茶葉攤晾時(shí)間的長(zhǎng)短也是非常講究的。
采摘回來(lái)的鮮葉，攤晾時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、過(guò)短都會(huì)影響茶葉的整體口感和品質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，攤晾時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就有可能導(dǎo)致茶葉中出現(xiàn)紅梗紅葉，但若是時(shí)間不夠則有可能影響茶葉后期的殺青以及茶品的口感和后期轉(zhuǎn)化。
同時(shí)，普洱茶在殺青時(shí)殺青工藝不好、殺青不到位、殺不熟、殺不均勻、過(guò)于低溫長(zhǎng)炒等；揉捻時(shí)時(shí)間長(zhǎng)短、受力不均等，都有可能影響茶葉紅梗紅葉。
當(dāng)然工藝方面還有可能是攤晾工序做得不夠到位或根本來(lái)不及攤晾、殺青不勻或攤晾不當(dāng)?shù)仍蚨a(chǎn)生紅梗紅葉。
即便原料、工藝都做好了，茶葉也有可能會(huì)在存儲(chǔ)的過(guò)程中由于存儲(chǔ)不當(dāng)或者其它原因而出現(xiàn)紅梗紅葉的現(xiàn)象。
當(dāng)然，茶葉中出現(xiàn)紅梗紅葉的原因也許不止上面我們提到的這些，也歡迎各位茶友將你知道的造成茶葉中紅梗紅葉的因素留言與我們分享交流。
關(guān)于普洱茶中的紅梗紅葉究竟是好是不好，雖然業(yè)界目前沒(méi)有人直接說(shuō)，但總之如果葉底明顯不均勻、不一致，紅梗紅葉過(guò)多，是代表著至少某一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題。
也不可否認(rèn)的是很多普洱茶中是不可避免的會(huì)有紅梗紅葉存在的，即便你不待見(jiàn)它，它也可能時(shí)不時(shí)的出現(xiàn)在你的茶里，或多或少，如果紅葉紅梗過(guò)多，肯定會(huì)影響到口感滋味的鮮醇爽滑感。如果只是偶然見(jiàn)之，不影響品飲，不影響后期轉(zhuǎn)化，我們認(rèn)為也是可以接受的。
暫無(wú)評(píng)論