奶茶和酥油茶的由來

隨著人們生活水平的提高，各種口味的奶茶已經(jīng)占據(jù)我們生活中重要的一部分。從傳統(tǒng)原味奶茶，各種水果味奶茶，到目前的新式水果茶、奶蓋茶等種類繁多。那么，奶茶有著怎樣的起源呢？今天，我們就來聊一聊，奶茶和酥油茶的由來。

相傳在公元17世紀(jì)中葉，英王查理二世的皇后凱瑟琳，嗜好飲茶，她從葡萄牙嫁到英國后，積極提倡禁酒飲茶，傳播飲茶風(fēng)尚，發(fā)展茶葉貿(mào)易，英國人稱她為“飲茶皇后”。在中國歷史上也有位飲茶皇后，為時(shí)更早，那就是唐代的文成公主。

唐時(shí)，文成公主和親西藏，從此邊疆安定，歷史上傳為美談。當(dāng)時(shí)飲茶之風(fēng)很盛，人們崇尚飲茶。文成公主遠(yuǎn)嫁西域，嫁妝自然豐厚，除金銀首飾、珍珠瑪瑙、綾羅綢緞等等之外，還有各種名茶，因?yàn)槲某晒髌缴鷲鄄?，養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣，而且喜歡以茶敬客。

西藏地處高原，氣候寒冷干燥，人們一日三餐均以肉食為三，果菜甚少。文成公主初到西藏，生活很不習(xí)慣。每天早晨，當(dāng)婢女端來牛羊奶時(shí)，她就緊鎖雙眉，不吃不行，吃了胃又不舒服，于是她想出了一個(gè)辦法，先喝半杯奶，然后再喝半杯茶，果覺胃舒服了些。以后她干脆把茶汁摻入奶中一起喝，無意之中發(fā)覺茶奶混和，其味比單一的奶或茶更好。打這以后，不僅早晨喝奶時(shí)要加茶，就連平常喝茶時(shí)也喜歡加些奶和糖，這就是最初的奶茶。

俗話說“上有所好，下有所效”。文成公主愛好飲茶，開始人們甚感新奇，以后官宦權(quán)貴則相繼仿效，公主也常以茶賜群臣、待親朋，當(dāng)他們第一次喝上茶汁時(shí)，雖覺有些苦澀，但飲后齒頰留芳，腸胃清爽，解渴提神，身心輕快。如此一傳十，十傳百，人們把茶葉視作仙草妙藥，甚至認(rèn)為文成公主之所以這樣美也是飲茶的結(jié)果，于是人們爭相效仿，飲茶之風(fēng)不脛而走，迅速傳向西藏各地。文成公主為了普及飲茶，除曉之以理，傳之以法外，還建議藏王用牲畜、皮毛、鹿茸等土特產(chǎn)，派人去陜西、四川等地?fù)Q取茶葉，自此西藏飲茶之風(fēng)日盛，茶葉的消費(fèi)量也日益增多。

人們在飲茶實(shí)踐中，逐漸發(fā)現(xiàn)吃了油膩肉食后喝杯濃茶，腸胃特別舒服。同時(shí)文成公主想到京城一帶有用蔥、姜、芝麻、炒米等佐料泡茶吃的，于是試著在煮茶時(shí)加入些酥油和松子仁，吃起來很香，如果不加糖，而加些許珍貴的鹽巴，咸滋滋、香噴噴，其味更佳。文成公主逢年過節(jié)，就親自制作這種酥油茶賞賜大臣，于是“酥油茶”就逐漸成為藏族賞賜、敬客的最隆重禮節(jié)，直至今日，客來敬酥油茶，仍是藏胞的一種獨(dú)特風(fēng)尚。

當(dāng)然現(xiàn)今的酥油茶講究多了，制作時(shí)不僅要有好茶和上等的酥油、上好的佐料，而且還要有一個(gè)專打穌油茶的長筒和一套精美的茶具。但每當(dāng)藏胞圍坐一起，吃著香脆的糍粑餅，喝著咸滋滋的酥油茶時(shí)，常懷著崇敬的心情緬懷飲茶皇后——文成公主，有聲有色地描述有關(guān)文成公主的種種傳說。這些傳說來自哪里？是否可靠，誰也未去考證，但人們從飲茶歷史推斷，文成公主對西藏飲茶風(fēng)尚的興起和發(fā)展，曾經(jīng)起到積極傳播、竭誠宣傳和努力促進(jìn)的作用，是無可懷疑的。