歷史名茶：浮梁紅茶

是我國兩大名片，其高雅仿佛源自仙境。

江西景德鎮(zhèn)市浮梁縣被譽(yù)為瓷源茶鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝藗?/span>“摘葉為茗，坯土為器”，創(chuàng)造了以“一瓷一茶”為代表的璀璨文化。

據(jù)史料記載，浮梁產(chǎn)茶始于晉而興于唐。在唐憲宗年間的《元和郡縣志》中就有“每歲出茶七百萬馱，稅十五余萬貫”（占全國八分之三）的記載，可見當(dāng)時(shí)浮梁已成為國內(nèi)茶葉的集散地。

白居易名篇《琵琶行》中的“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”詩句，以及唐代王敷《茶酒論》中“浮梁歙州，萬國來求”之句，更是生動(dòng)地記述了當(dāng)時(shí)浮梁茶葉商貿(mào)的盛況。到了宋代，浮梁茶不僅產(chǎn)量大，品質(zhì)也有了很大提高，而且出現(xiàn)了很多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。從馬端臨《文獻(xiàn)通考》、范鎮(zhèn)《東齋記事》和沈括《夢溪筆談》等著作中，就能看到“仙芝”“嫩蕊”“福合”“祿合”等浮梁茶詔為貢品。

之后，浮梁茶歷經(jīng)元、明、清數(shù)代而不衰，雖在明清時(shí)期茶業(yè)地位有所下降，但仍保持著區(qū)域茶貿(mào)中心的地位。

浮梁紅茶簡稱“浮紅”、“祁紅”，多產(chǎn)自浮梁北部和東北部。那里自然條件優(yōu)越，山地、森林很多，植被廣袤而溫暖濕潤；土層深厚，雨量充沛，多云多霧，“晴天早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，很適宜茶樹生長。當(dāng)?shù)夭铇涞闹黧w品種—楮葉種內(nèi)含物豐富、酶活性高，很適合工夫茶的制造。

高檔浮紅，外形條索緊細(xì)苗秀、色澤烏潤。沖泡后茶湯紅濃，香氣清新，芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時(shí)帶有玫瑰花香。浮紅的這種特有香味，被國外不少消費(fèi)者稱之為“祁門香”。

浮紅在出口貿(mào)易中，沿用主產(chǎn)地“祁紅”的稱呼，在國際市場上被譽(yù)為“高檔紅茶”，特別是在英國倫敦市場上，被列為茶中“英豪”，受到皇家貴族的寵愛，贊譽(yù)祁（?。┘t是“群芳最”。1915年，浮梁江村“天祥號(hào)”所產(chǎn)紅茶曾獲“巴拿馬萬國博覽會(huì)”金獎(jiǎng)；1953年，浮梁茶廠生產(chǎn)的“孚釘”，被蘇聯(lián)國家產(chǎn)品鑒定委員會(huì)確認(rèn)為“祁紅珍品”。

浮梁紅茶的興起

清中后期的同治光緒年間，紅茶制藝開始傳入浮梁北鄉(xiāng)。此舉給當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)帶來了技術(shù)性革命，使其以“形美、色艷、聞香、味醇”的特點(diǎn)而聲名遠(yuǎn)播。加之正值銷往西方國家的紅茶貿(mào)易興起，浮梁很快成為位居國內(nèi)前列的少數(shù)紅茶產(chǎn)銷大縣之一。

在1915年“巴拿馬萬國博覽會(huì)”上，浮梁紅茶奪得茶葉類金獎(jiǎng)。由于浮梁紅茶的成功開發(fā)和快速發(fā)展，直接刺激了當(dāng)?shù)馗鳟a(chǎn)茶區(qū)收購、制作茶葉茶莊、茶號(hào)的興起，也逐漸使地處深山僻壤的浮北境內(nèi)涌現(xiàn)了一大批繁華集鎮(zhèn)，至今在嚴(yán)臺(tái)、磻溪、滄溪等茶鄉(xiāng)古村仍保留著不少老茶號(hào)建筑遺存。

光緒二十三年（1897年），皖南茶厘局道員程雨亭在其所著的《整飭皖茶文牘》中，有“祁浮茶號(hào)，星羅棋布……浮梁茶號(hào)，均在北鄉(xiāng)五里十里之間，岡嶺重復(fù)，村落畸零，每村各有茶號(hào)一、三家不等”以及“徽州府屬之祁門、池州府屬之建德、江西饒州府屬之浮梁，向做紅茶。本年祁門茶號(hào)五十余家、建德十家、浮梁六十余家”等記載。上官俅1937年所撰的《工商通訊?江西浮梁縣之茶業(yè)》中記載：“因有廣東商人仿效兩湖制造紅茶之法，在皖屬秋浦縣（原注:即今至德縣）設(shè)莊監(jiān)制紅茶，引起磻溪村一帶青茶商之注意。翌年(原注：光緒四年)春間，該村亦隨之設(shè)立茶莊仿制，時(shí)僅一家，次年增至二家。至光緒七八年間，則附近之閃里（原注:皖境）勒口一帶，亦相繼成立茶莊（原注：即茶號(hào)）。自光緒十年(1884年)后，即遍及浮屬各鄉(xiāng)矣。”

在1918年出版的《大中華江西省地理志》中也載有：“浮梁茶，唐時(shí)已著名，今紅茶暢銷海外，均為國貨大宗。”“礓茶，味香色濃，外人樂購之。”可見，近代浮梁開設(shè)茶莊茶號(hào)的時(shí)間早、數(shù)量多，出口紅茶的規(guī)模也很大。

浮梁紅茶與祁門紅茶?

從地理上看，浮梁縣與祁門、東至交界，與休寧、婺源等都屬于黃山支脈，緯度相同，地理環(huán)境相當(dāng)，屬于同一片產(chǎn)茶區(qū)。

著名的茶葉專家莊晚芳在其《中國茶史散論》中認(rèn)為，浮梁與祁門歷史上同屬一個(gè)茶區(qū)。農(nóng)業(yè)部在1952年曾經(jīng)有一個(gè)界定，規(guī)定祁門紅茶區(qū)范圍為安徽祁門、東至、貴池、石臺(tái)、黟縣和江西浮梁。所以浮紅在出口貿(mào)易中，一度沿用主產(chǎn)地“祁紅”的稱呼。但是，浮梁縣自道光年起，已是全縣生產(chǎn)工夫紅茶，全盛時(shí)期年產(chǎn)六萬余箱。

如吳覺農(nóng)于1933年所著的《祁紅茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》載：“普通所謂祁門紅茶，并非祁門一縣境內(nèi)之生產(chǎn)品。其連境之至德（秋浦改稱，原稱建德），及浮梁兩縣之所生產(chǎn)者，亦謂之（祁門紅茶），簡稱祁紅，亦或僅稱（祁門）。”

1915年，浮梁茶商江資甫的“天祥茶號(hào)”送茶參展巴拿馬世博會(huì)，其后人如今仍定居浮梁縣從事茶葉工作。巴拿馬世博會(huì)獲獎(jiǎng)的金牌也一直為浮梁縣政府擁有。同時(shí)，五十年代入選斯大林70壽辰賀禮茶亦為浮梁茶廠生產(chǎn)的“孚釘”紅茶。所以，在整個(gè)“祁紅”大產(chǎn)區(qū)，“浮梁工夫紅茶”為一塊獨(dú)立的金字招牌，生產(chǎn)工藝嚴(yán)謹(jǐn)和精細(xì)，品飲浮梁工夫紅茶更是承載了時(shí)光和人文情懷的精髓。

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