嶗山綠茶是什么茶？

產(chǎn)地環(huán)境

嶗山，地處山東半島，坐擁東海之濱，山海相連，云霧繚繞。這里不僅有秀美的山水，更有肥沃的土地和適宜的氣候，為茶葉的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。嶗山茶，以其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，成就了其高雅的品質(zhì)和獨(dú)特的口感。

地理位置

嶗山綠茶是山東省青島市的產(chǎn)品，主要產(chǎn)地位于嶗山區(qū)的王哥莊、沙子口、中韓、北宅等轄區(qū)，采摘抗寒性較強(qiáng)的黃山群體種、龍井43號(hào)為制作原料，具有葉片厚、滋味濃、耐沖泡的特點(diǎn)，可分為春茶、夏茶與秋茶，也可分為卷曲形茶和扁形茶。

氣候特點(diǎn)

青島嶗山地區(qū)三面臨海，氣候溫和濕潤(rùn)，冬無(wú)嚴(yán)寒，春季回溫慢，夏無(wú)酷暑，炎熱期短，多霧，秋季寡照，晝夜溫差大，年平均氣溫12.4℃左右，無(wú)霜期233天左右，還有適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的酸性土壤，非常適合嶗山綠茶種植和生長(zhǎng)。

品質(zhì)特征

葉片厚、滋味濃、豌豆香、耐沖泡

從外觀上，嶗山綠茶的芽葉明顯肥壯，葉片更厚。

嶗山綠茶（除了最早的“黃金芽”）整體呈現(xiàn)的是墨綠色或者是灰墨綠色，并不是嫩綠色或者是翠綠色。

從味道上，嶗山綠茶的味道更濃郁，沙頭大，也就是俗話說(shuō)的：重口味。相比之下，除個(gè)別茶葉如松陽(yáng)香茶、太平猴魁等，南方茶的味道上更清淡。

嶗山綠茶是中國(guó)濃香型綠茶之一，其因茶葉內(nèi)含一種名為茶固醇的物質(zhì)而帶有獨(dú)特的豆香味。

茶固醇是茶葉中一類揮發(fā)性脂肪酸，它能夠與咖啡堿等物質(zhì)共同構(gòu)成茶香。在嶗山綠茶中，茶固醇含量高于其他綠茶品種，因此嶗山綠茶帶有較為濃郁的豆香味。此外，嶗山地區(qū)氣候濕潤(rùn)、土壤肥沃，也是嶗山綠茶有豆香味的重要原因之一。

從耐沖泡程度上，嶗山綠茶（除頭采等最早的鮮葉）一般可沖泡5次以上，而南方的各類名優(yōu)綠茶一般只能沖泡3次，第3次的味道就相當(dāng)?shù)?，這是判斷南方茶和北方茶最重要的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)之一。

飲用方式

投放量、水溫、沖泡時(shí)間、沖泡器皿

1、投放量：一般來(lái)說(shuō)一次投放3-5克茶葉，茶水比例為1：50，例如3克茶葉用150毫升水沖泡。

2、水溫：有的茶友會(huì)用100度開(kāi)水沖泡10秒后迅速出湯，也有的會(huì)用80-85攝氏度的水溫沖泡，相應(yīng)延長(zhǎng)出湯時(shí)間，具體沖泡方式以個(gè)人喜好為準(zhǔn)。

3、沖泡時(shí)間：因嶗山茶為北方茶，茶味較濃，一般來(lái)說(shuō)維持在25-35秒即可出湯（具體看個(gè)人口味），否則茶湯會(huì)變釅，有明顯的苦澀味道，這點(diǎn)和南方茶不一樣，南方茶的沖泡時(shí)間一般為1分鐘以上。

4、沖泡器皿：玻璃、瓷類為最佳，不適宜用紫砂壺等陶土類茶具沖泡。

來(lái)源：神州茶韻，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除