在品茗中聆聽——云南茶業(yè)史上的“四個第一”

“茶者，南方之嘉木也?！边@是唐朝陸羽的傳世巨著《茶經》之開篇首句。關山萬里，陸羽夢里千回遇見的南方“嘉木”，正傲立彩云之南，身姿綽約，絕代風華。

回到沉香裊裊的時光深處，我們品茗歷史的甘潤，觸摸歷史的文脈，作為茶葉故鄉(xiāng)的彩云之南，幾千年來，這神奇的葉片在風雨歲月中演繹了多少傳奇故事？云南第一個官辦制茶廠和第一個茶葉實訓所在哪里？深居大山的云南茶是怎樣走出國門的？

讓我們側耳聆聽，那來自遙遠時空的歷史濤聲吧。

——編者

千里茶山，萬千故事。

當云南茶隨著一隊隊馬幫“噠噠”的馬蹄聲在逶迤千里的茶馬古道上穿行千年，在歷史的節(jié)點上，又面臨如何精制、如何包裝銷售的難題，多少前人迎來送往，成立專門機構，研制精品良茶，探索暢銷之道；多少背影，漸漸淡出時空，消失在鳥語花香、泉聲汩汩、繁枝茂葉的茶山深處，然而他們留下的故事，那些過往足跡、音容笑貌，讓我們在駐足停留間，轉身回眸……

篳路藍縷

時光來到1915年，在宜良寶洪寺一帶。其時，舊產土茶，味色均好，唯不知如何進一步改良和焙制，所以銷量不佳。后經過官方聘請技師楊世臣改良焙制工藝，使其味香色綠，回甘生津。于是，由官方籌款，在縣屬產茶地選定萬戶莊朝陽寺設一官辦制茶廠，招生10名，入廠學習，認真?zhèn)魇?，賦予烘焙技術后并精心包裝，因此得以暢銷；再行另籌的款，設立茶業(yè)講習所，使茶葉制作和包裝技術得以普及。至此，云南省第一個官辦制茶廠在宜良萬戶莊朝陽寺創(chuàng)立，由此開創(chuàng)了云南制茶工藝改良的先河。

1919年6月16日，云南省公署發(fā)布第369號訓令：云南近年“頻興師旅，府藏空虛”，擬成立茶業(yè)實習所，創(chuàng)辦模范林場、獸醫(yī)實習所、化學制造科等。于是，剛剛從日本留學學習茶專業(yè)回國的云南會澤人朱文精、宜良人陳洪躊等人立即受到重視，被委派赴省內各縣及普洱沿邊調查宜于種茶地點，設場實驗。又選定宜良縣上栗者村四周田地約40畝，設置實驗場；并在該村望海廟一處，設置茶業(yè)實習所，招生實習，以期改良。

朱文精于1919年12月被任命為茶業(yè)實習所所長，陳洪疇為茶業(yè)實習所技術人員兼宜良茶業(yè)實驗場廠長。據(jù)史料記載，朱文精“自承辦以來，熱心任事。教授學科，則盡心講解，教授實習即以身作則，勤慎將事，從未偷安片刻”，“身兼司、管、教，事事躬親”。教授的內容，包括茶葉歷史、茶葉地理、茶葉概論、茶地選擇及整理法、茶種培養(yǎng)法、茶樹栽培法、茶芽采摘法、茶樹病害學、茶之分析、茶葉經濟、綠茶制造法、紅茶制造法、茶葉貯藏、茶葉配合包裝法、茶品檢查法、茶葉販賣術、茶葉組合經營事例等，課程內容涵蓋茶葉生產、制作、銷售全領域。

宜良縣實業(yè)所為推動茶業(yè)發(fā)展，于1922年12月24日由實業(yè)所所長馬云翔帶領宜良籍畢業(yè)生張熚、陳炳華前往江頭村講演，“附近各村紳董及種茶各戶，前來聽講者，計有八十余人，演講詞旨殊亦明晰有序?！睂W員們均好學深思。其演講深入淺出，提出茶業(yè)衰敗的原因是：“栽培失當；不知驅除病害；不知改良制造；裝潢不加講求；販賣失信?！薄皹I(yè)茶之人，于栽培制造諸法，墨守成規(guī)，故步自封，以致日本、錫蘭所產之茶，日盛一時?！薄磉_了復興茶業(yè)之志。

另有《臨滄縣志》記載，民國9年（1920年），邑人何進雄前往昆明學習紅、綠茶制茶法，畢業(yè)后于民國12年在臨滄圈掌大廟設龍泉制茶廠，培養(yǎng)學工十余人，制出的紅、綠茶，銷往昆明、中國香港及東南亞國家。由此，云南茶業(yè)改良已初見成效。

朱文精于1923年將實習所焙制的5種茶樣（含紅茶1份，綠茶4份），分別是橙黃、龍華、鳳眉、雀舌、蘭葉交實業(yè)司，轉送上?？偵虝褂[會茶葉審查員胡德馨、陳周、謝蓉齋3位茶葉專家品評，專家們經評定，聯(lián)合出具了報告書，其中綠茶蘭葉“葉嫩味鮮濃”，得分最高，為80分；綠茶雀舌得分78分；紅茶橙黃得分70分。“如批七十分者，每擔(100斤）約值銀七十兩，以此類推?！闭J為云南茶業(yè)實習所送評的茶葉，無論紅茶還是綠茶，茶葉的底子都好，但制法上尚欠精研。此行，在上海茶葉專家的指導下，云南紅茶的制作工藝得以進一步提升。

灼灼其華

“桃之夭夭，灼灼其華。”這是《詩經·周南·桃夭》中紅妝新娘待嫁的場景。

云南茶在制作工藝和包裝的不斷成熟中，有如待嫁的紅妝新娘般令外面世界的人們刮目相看。

1923年8月，經過精研的云南寶洪茶作為云南茶業(yè)的代表商品首次在國際展會亮相，這也是云南茶葉走向外銷突破性的一次展會。

據(jù)《山水茶事別樣云南》記載：其時，中國茶葉公司聯(lián)合云南省方面成立云南茶葉改進委員會。成立之初，委員會的第一項議題就是設立培養(yǎng)人才的“云南茶葉技術人員訓練所”。隨后，他們又和相關機構共同出資，成立“云南中國茶葉貿易股份有限公司（簡稱云南中茶公司）”。

云南中茶公司大量招調全國的技術和管理人才，從浙江、安徽、福建等地征選138名高級制茶技工分配各廠工作，并與中山大學農學院合作引進一批該校茶科的畢業(yè)生，安排到順寧、佛海、宜良三家廠，并將宜良實驗茶場作為中山大學教學實驗基地，組織專業(yè)人員開展云南茶葉調查研究，編印茶葉書刊，為云南茶業(yè)培養(yǎng)了現(xiàn)代化生產的技術力量。三家廠建立后，只在宜良開設茶葉技術人員訓練所，這是云南茶業(yè)發(fā)展以來第一所也是整個民國時期唯一一所茶葉訓練所——“云南茶葉技術人員訓練所”。其所長是辛亥革命元老、云南省建設廳廳長張邦翰。

宜良茶業(yè)實驗場和云南茶葉技術人員訓練所，是現(xiàn)代茶學教育的開端，為近代云南茶業(yè)發(fā)展培養(yǎng)了第一批人才，成為茶葉技術骨干培養(yǎng)的搖籃，并在民國時期云南茶業(yè)發(fā)展的三十多年間逐漸發(fā)展成為云南茶業(yè)的母校。

在茶葉實訓所兩年制艱苦的學習和大密度的實踐中，學員們積累了豐富且全面的茶學技術?？箲?zhàn)勝利后，內地技術人員和工人紛紛離開云南，這些學員有的成長為茶葉公司和各茶廠的骨干，部分學員成為中華人民共和國茶業(yè)的業(yè)務主干。

從1915年第一個官辦茶廠創(chuàng)辦到第一個茶葉訓練所成立，從第一份紅茶試制樣品送評到第一次參加世界博覽會，從培訓制茶人員到為茶區(qū)輸送人才，并建設茶廠，宜良都為全省乃至全國輸送了茶葉技術最為全面的人才。民國時期是宜良茶乃至云南茶發(fā)展的重要時期，宜良在整個云南茶業(yè)發(fā)展中起到了承前啟后、篳路藍縷開先河的作用，成為云南近代茶業(yè)人才培育的搖籃，為整個云南乃至中國茶業(yè)史留下了最為濃墨重彩的一筆。

作者：張居正

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