茶業(yè)圣地：武夷山

若甄選茶業(yè)圣地，毋庸置疑，只能是武夷山。

▲千樅大武夷，萬古山水茶（黃海攝）

中國傳統(tǒng)文化的高峰

武夷山秀甲東南，山峰峭拔，紅紫呈祥，望之若朝霞；水溪瀠洄，巖隨水出，若天造地設(shè)，史載“海內(nèi)山水之靈異，于斯為最”。秦漢以降，武夷山便為方士、羽客隱遁之所。

宋時理學(xué)諸家倡道東南，講學(xué)于武夷山，文人雅士一時游覽觴詠。流風(fēng)余韻，彬彬極盛，不可勝紀(jì)。其中尤以朱熹最為典型，辟精舍，踐身心，問學(xué)50年，中國傳統(tǒng)文化至此又臻新高峰，正所謂“中國古文化，泰山與武夷”。

▲武夷精舍，人稱“武夷之巨觀”，是朱熹著書立說、倡道講學(xué)之所（圖蟲創(chuàng)意供圖）

武夷茶的色、香、味為標(biāo)桿

武夷山以其包容的文化、博大的精神、相匯交融的歷史底蘊與時代氣息，成就了茶史上的一個個巔峰。武夷山產(chǎn)茶的傳說可追溯到漢代，史載有武夷山老人獻茶之說。唐代孫樵將武夷茶戲作“晚甘侯”。

▲武夷山九龍窠“晚甘侯”“巖韻”摩崖石刻（肖文鳳攝）

宋代時期的北苑貢茶極一時之盛，武夷山位居其間，并在元代接過了接力棒，成就了御茶制作的輝煌。

▲武夷山御茶園（劉達友攝）

“百工技藝俱有至極，造其極者謂之圣?！?

千百年來，武夷先民培育的茶樹種質(zhì)資源品種之多、品質(zhì)之優(yōu)，可謂獨步天下。

制茶技術(shù)更登峰造極，創(chuàng)制出茶史上的第一款烏龍茶與紅茶，焙出“人間至味”。

在相當(dāng)長的一段時期內(nèi)，兄弟省份的茶業(yè)經(jīng)營一律以武夷茶的色、香、味為標(biāo)桿，甚至一度冒充武夷茶銷售而令當(dāng)局勒碑以戒。

▲武夷巖茶制茶工藝之晾青（大海峽圖片庫供圖）

海上茶路與萬里茶道的起點

“充實而有光輝之謂大，大而化之之謂圣?！毕魍褶D(zhuǎn)的九曲溪，無疑是打開世界茶葉的鑰匙。

▲九曲清流繞武夷（陳琦輝攝）

武夷山的茶葉、制茶技術(shù)和茶文化等源源不斷地流瀉而去，散布世界，幾無為文字所能表達。始于武夷山的紅茶則由中及外，已遍布世界各個角落，是目前國際市場上銷量最大的茶品。

▲“世界紅茶鼻祖”正山小種以及被稱為“紅茶界的天花板”的金駿眉的發(fā)源地均在武夷山（肖文鳳攝）

最早運到歐洲的中國茶是武夷茶，最早測出的茶葉成分被命名為“武夷酸”。世界很多地方的茶種來源于武夷山，很多事件牽扯到武夷茶。武夷茶還曾是中外文人們爭頌的對象，雪萊、拜倫、馬雅可夫斯基等就在武夷茶的贊歌中構(gòu)筑他們的“印象中國”。

▲武夷巖茶舊品“鐵羅漢”（金穡供圖）

鴉片戰(zhàn)爭前，中國茶的外銷渠道主要有兩條：一是經(jīng)廣州口岸銷往歐美等地的海上茶路；另一是經(jīng)恰克圖口岸對俄國輸出，也就是萬里茶道。這兩條影響世界歷史演進的茶路的唯一出發(fā)點就是武夷山。

▲萬里茶道第一關(guān)——桐木關(guān)（肖文鳳攝）

資本的匯聚之地

明清以來，武夷山是植茶、制茶技術(shù)與各路資本的匯集地，如眾星拱月般吸引著南來北往的茶商。晉商千里迢迢南下武夷山，買山設(shè)莊，采辦茶葉。閩南、潮汕、廣州的茶客將武夷茶銷往南洋等地。

▲下梅村白巖崗晉商榆次常氏茶山舊址（金穡供圖）

武夷圣地為最大宗的外貿(mào)出口提供源源不斷的產(chǎn)品，催生出了茶葉之路上的一批城鎮(zhèn)，帶動了一方產(chǎn)業(yè)。茶葉之路就像是一條負載著文明元素的河流頑強地淌過不同膚色的人種、不同文明，擦拭出史詩般的火花。武夷茶史，堪稱一部最佳的中國文化的自信史。武夷山之于茶，有著獨一無二的意義。

▲武夷山市星村鎮(zhèn)被譽為“武夷巖茶第一鎮(zhèn)”（夏日利攝）

任何圣地都是記憶的殿堂，每件陳列品都是一道歷史的印痕，都能夠喚起對過去的追憶，是共同信仰、智慧和力量的物化表達。這種神圣性穿過時空，依舊在與今人對話。武夷茶的圣境，見之于空間，見之于時間。來武夷山品巖骨花香，是一場洗滌心靈的朝圣之旅。

“立志而圣，則圣矣?！?

不唯武夷山，

福建省的茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃亦當(dāng)以此為旨歸。

茶業(yè)圣地，只此武夷！

來源：福建畫報，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除