紅茶的泡法與技巧

　　沖泡紅茶的小技巧

　　1、新鮮冷水倒入煮水壺里面煮沸：因為只有新鮮的冷水里才飽含空氣，可以把紅茶里面的香氣充分引導出來，而隔夜的水、二度煮沸的水，都是不適合用來沖泡紅茶的。

　　2、注入沸騰的開水，首先要做好溫杯、暖杯的鋪墊，避免水溫變化太大，無法很好地激發(fā)茶香。

　　3、茶葉用量也是沖泡的關鍵，想要沖泡好喝的紅茶湯，那么投茶量最好是占蓋碗的三分之一，這樣才可以充分發(fā)揮出紅茶香醇的味道，才可以享受續(xù)杯的樂趣。

　　4、把滾燙的開水倒入茶壺里面泡茶，水沸騰后的30秒時間，水花形成一個一塊錢硬幣大小的時候，是最適合用來沖泡紅茶的。

　　5、紅茶沖泡時間，可以根據(jù)個人口感喜好5-6秒出湯，接下來的每一泡都需要依次遞增時間。

　　6、把壺內沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中：茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因為這樣除了可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色。

　　7、沖泡紅茶，你可以根據(jù)自己的口味喜好，加入適量的白糖、牛奶，或是食鹽等，這樣會增加紅茶豐富的層次感。

　　紅茶最佳沖泡方法

　　1、準備茶具

　　泡紅茶之前，準備好需要用到的茶具，才能順心應手，避免忙碌。

　　首先，準備一只白瓷蓋碗，容量不要太大的，一般110毫升左右為佳。

　　其次，備上公道杯、茶濾、品茗杯（茶杯）、茶巾....

　　最后，從茶葉袋中取5克紅茶備用。

　　2、溫杯潔具

　　沖泡紅茶，燙洗杯具是一定不能少的。

　　取出燒水壺，沖入適量的山泉水、純凈水，開火燒開。

　　燒開之后，將沸水注入蓋碗，燙洗一次，之后將水一次倒入公道杯、茶杯等茶具之中，最后倒掉。

　　此舉一是有利于有清潔茶具異味，二是能提高茶具之溫度，令紅茶可完全發(fā)揮茶葉之色、香、味。

　　3、投茶

　　對于不同的茶具，投茶量是不僅相同的。

　　正如，我們泡一杯茶水，杯子大了，自然要多放些糖，而小杯子則需要減少放糖的量。

　　而泡紅茶有著相似的道理，不過對于泡茶，我們一般選擇的蓋碗大小有限，一般以110毫升左右的為佳。

　　而110毫升的蓋碗，投茶5克，則更為適宜，風味適中，能滿足大多數(shù)人的口味。

　　明白了這一點，我們直接將紅茶投入蓋碗之中即可。

　　（注意：泡茶時，盡量使用茶具，避免直接用手接觸茶葉。）

　　4、注水

　　提起水壺，沿著蓋碗邊緣環(huán)壁注水，環(huán)壁注水，是成全一杯好紅茶的秘訣。

　　環(huán)壁注水，緩緩而下，繞圈，一圈一圈注水，水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤每茶葉的每一根條索。

　　注水的速度保持勻速即可，直到注滿蓋碗為止，便可放下水壺。

　　5、出湯

　　紅茶的出湯，莫過于一個“快”字。

　　出湯過慢則會太濃，放下水壺之后，便可合上蓋碗出湯。

　　出湯時傾斜蓋碗，使茶湯析出至公道杯中，均勻茶湯。

　　尤其是前三沖，出水速度盡可能快，一般5s左右即可，在第三沖之后，可以適當坐杯，根據(jù)情況適度增加5~15s，

　　如，第三沖，坐杯五秒。第四沖，坐杯十秒。第五沖，坐杯十五秒。

　　最后，將公道杯中的茶湯分至品茗杯中。聞香氣，觀湯色，品滋味，慢慢感受一杯香茗。