秋茶為什么那么“香”？

　　秋茶為什么那么“香”？

　　（一）秋茶苦澀度更低

　　秋茶滋味更純甜，這是因?yàn)橥粔K茶地產(chǎn)出的茶葉，秋茶的咖啡堿和茶多酚含量明顯低于春茶，所以苦澀的滋味就會(huì)少，而秋茶的氨基酸又比春茶的高，所以感受到的甘甜味就會(huì)多。

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　　有資料顯示，每100克普洱茶的新干茶中，春茶的芳香物質(zhì)總量大約為2.8毫克，而秋茶的芳香物質(zhì)可以達(dá)到4毫克左右，這就是為什么秋茶比春茶更香的主要原因。

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　　因?yàn)橥瑥S同一片茶園的秋茶價(jià)格比春茶的便宜很多，冰島的春茶四萬，而秋茶只要1.6萬，所以建議不出名的地方買春茶，一線的名山名在就買秋茶。

　　說完普洱秋茶來說普洱春茶

　　冬天，茶樹主要生長(zhǎng)部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶樹根部合成后再運(yùn)輸?shù)巾敹?。茶樹?jīng)過冬眠后，內(nèi)部?jī)?chǔ)藏了許多營(yíng)養(yǎng)成分，在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長(zhǎng)緩慢，是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。

　　經(jīng)過一冬的修養(yǎng)，春茶所含的內(nèi)含物質(zhì)是最豐富的，具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明顯，這是春茶和夏秋茶相比很細(xì)微的差別。

　　潛伏一個(gè)冬天之后，第一撥春茶，即明前茶是質(zhì)量最好的，香氣馥郁，內(nèi)質(zhì)豐厚，茶湯有厚重感，滋味沉穩(wěn)內(nèi)斂，非常具有收藏價(jià)值。