普洱熟茶有腥味是什么原因

　　很多茶友喝不慣普洱熟茶，她們告訴我，熟普有一股難聞的味道，有土味，有腥味，有堆味，還會(huì)上火。所以，雖然知道熟普喝了對(duì)身體好，還是只能敬而遠(yuǎn)之了。

　　這個(gè)時(shí)候，無(wú)比熱愛(ài)熟普的我，都會(huì)認(rèn)真的告訴他們，適口的熟普，是沒(méi)有這些不好的體驗(yàn)的，如果不幸喝到了，說(shuō)明這不是一款好的熟普，或者她還沒(méi)有達(dá)到ZUI佳品飲期，如果有幸喝到適口的熟普，那種甜潤(rùn)綿滑，回味無(wú)窮，喝到不想停下來(lái)的滿足感，是多么美妙的體驗(yàn)。

　　大家喝到的堆味，土腥味，土味，燥感等。主要來(lái)源于這幾個(gè)原因：

　　【1】ZUI直接的來(lái)源：發(fā)酵過(guò)程的氧化產(chǎn)物。

　　普洱熟茶需要渥堆發(fā)酵，一般需要經(jīng)過(guò)45-70天，這個(gè)過(guò)程中，會(huì)經(jīng)歷一系列的氧化反應(yīng)，產(chǎn)生新的物質(zhì)產(chǎn)生，比如說(shuō)灰分，會(huì)成為土味的來(lái)源，同時(shí)，因?yàn)槭谴罅浚◣讎崳┑牟枞~堆在一起發(fā)酵，所以會(huì)產(chǎn)生堆味。

　　【2】沒(méi)有靜電除塵工藝或做得不徹底

　　正規(guī)的廠家，熟普發(fā)酵干燥之后需要過(guò)靜電。這一道工藝，主要是通過(guò)過(guò)靜電的方式，去除發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的大部分灰分，如果沒(méi)有這道工藝，灰分就會(huì)大量混跡于茶葉中，而在熟普壓餅，壓片或做龍珠時(shí)，需要潮水，高溫汽蒸，混分與水分又再次混合，壓成餅之后，灰分肉眼看不見(jiàn)，但真實(shí)存在。所以，沖泡時(shí)，可溶性灰分就會(huì)溶在茶湯中，可以被看見(jiàn)或者被口腔感知到。

　　【3】熟普沒(méi)有經(jīng)歷倉(cāng)儲(chǔ)陳化就上架銷(xiāo)售

　　一般來(lái)講，新生產(chǎn)的熟普是不適合立即品飲的，需要進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)陳化至少6個(gè)月以上，這樣堆味，土腥味會(huì)漸漸退去，減弱。但是有些廠家，賣(mài)家比較急功近利，直接忽略了這一步，所以，消費(fèi)者就會(huì)喝到這樣的茶，還以為熟普本來(lái)就是這樣的味道。

　　【4】熟普發(fā)酵過(guò)程中衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)

　　好的發(fā)酵車(chē)間是要求無(wú)塵的，但是小作坊小廠的發(fā)酵會(huì)堆在地板上，還美其名曰：接地氣。這樣，也會(huì)帶入一些灰土。

　　【5】原料毛茶本身不干凈，混入一些非茶類(lèi)夾雜易物，也會(huì)造成灰土味，腥味。

　　【6】發(fā)酵用的原料過(guò)于粗老，而處理不好，灰分也會(huì)更多一些。

　　無(wú)堆味，土腥味，灰土味的熟普是怎樣煉成的？

　　好原料，干凈衛(wèi)生的發(fā)酵環(huán)境，好的發(fā)酵工藝，規(guī)范化的生產(chǎn)操作過(guò)程，足夠的倉(cāng)儲(chǔ)陳化（1-3年，甚至更久）

　　所以，要喝到一款適口的熟普是多么不容易呢，且喝且珍惜吧。