秋天到了，那秋天適合喝什么茶呢？我個人覺得比較適合喝紅茶、普洱熟茶以及老生茶，今天我們就先來重點(diǎn)聊一聊云南紅茶的產(chǎn)地及類型。目前云南紅茶的主要產(chǎn)地為西雙版納、臨滄、普洱和保山這四個地方，產(chǎn)量也應(yīng)該是最大的，其它地方也出產(chǎn)紅茶，比如文山、紅河、大理、玉溪等等，但這幾個地區(qū)出產(chǎn)的紅茶，量并不大，而且也不太知名，我們就暫且不說了。
??西雙版納
版納的紅茶主要產(chǎn)地應(yīng)該是在勐臘縣這一邊，主要集中在勐臘縣的一些不太出名的地方，易武產(chǎn)區(qū)也有一些，勐海縣出產(chǎn)得不是特別多。版納整個產(chǎn)區(qū)的紅茶主要是以夏茶為原料來制作的，春茶和8月底以后的秋茶基本上都用于制作普洱茶，很少會用來制作紅茶，因此版納出產(chǎn)的紅茶，茶味通常都比較淡，香氣也沒那么濃郁，最關(guān)鍵的是，版納茶如果用傳統(tǒng)滇紅工藝來制作的話，缺少了滇紅特有的蜜香和焦糖香，花香也變得不是特別濃郁，因此它在市場上的表現(xiàn)屬一般。
普洱
普洱的紅茶主要是用夏茶來制作，但也有少量春茶制作的，它用滇紅工藝來制作的話，茶味也是會有些偏淡，但蜜香和花香相較于版納產(chǎn)區(qū)的會稍微濃郁一些，不過焦糖香也并不明顯。制作成曬紅有一個比較突出的不足之處，就是稍帶一點(diǎn)澀感，不過澀感偏重也是普洱產(chǎn)區(qū)茶的一個普遍現(xiàn)象。普洱同時也出產(chǎn)一些野生古樹紅茶，如果它是無量山脈出產(chǎn)的，品質(zhì)就會好一些，但如果是哀牢山脈出產(chǎn)的，品質(zhì)就很一般了，茶味會更淡，苦澀感也會更明顯一些，而且以哀牢山的茶為原料制作的普洱茶品質(zhì)也不太好，但用它制作的綠茶，我個人認(rèn)為品質(zhì)還是挺不錯的。
??臨滄
云南好的紅茶個人認(rèn)為主要出產(chǎn)于臨滄產(chǎn)區(qū)，僅我的認(rèn)知范圍內(nèi)來說，鳳慶和云縣這兩個地方出產(chǎn)的紅茶，品質(zhì)確實(shí)是很不錯的，無論是用傳統(tǒng)滇紅工藝還是近幾年來比較流行的曬紅或中國紅工藝制作，品質(zhì)都屬上品。雖然臨滄的其它產(chǎn)區(qū)也制作紅茶，比如永德、雙江、耿馬等，而且它們制作紅茶的量還不小，但與鳳慶和云縣的相比還是有明顯的差距，這些地方的茶如果是制作成紅茶的話，目前主要是制作一些紅碎茶（CTC），這種茶的量大，成本要求低，多用于出口或供應(yīng)一些大的飲料廠等快銷行業(yè)，例如立頓就是他們的大客戶。
保山
保山產(chǎn)區(qū)最出名的紅茶就是昌寧紅茶了，它的地理位置與臨滄鳳慶相鄰，前些年昌寧紅茶是非常有名的，不少高價紅茶都出自昌寧，但近幾年來它稍有些褪火的跡象，處于一種回歸本身應(yīng)有價值的路上。其次，騰沖高黎貢山出產(chǎn)的紅茶品質(zhì)也比較好，那里的古茶樹比較多，用它們制作的曬紅，花香濃郁，茶湯潤滑，而且茶味也不算太淡，在曬紅中可以算得上是精品了。
??云南紅茶如果按種類來看，傳統(tǒng)滇紅工藝制作的紅茶當(dāng)屬鳳慶和云縣出產(chǎn)的為上品，所謂中國四大紅茶中的云南滇紅說的就是鳳慶茶廠生產(chǎn)的紅茶，而且中國紅也是鳳慶和云縣出產(chǎn)的，它的品質(zhì)也是無出其右的。曬紅則首推高黎貢山出產(chǎn)的品質(zhì)為上品，紅碎茶（CTC）則是臨滄出產(chǎn)的為最好。
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