造成普洱茶熟茶水味和火味的原因

　　造成普洱茶熟茶水味和火味的原因

　　普洱茶熟茶的水味產(chǎn)生：

　　第一是因?yàn)槠斩枋觳璞仨氁獮⑺l(fā)酵。而且是長(zhǎng)則90天，短則20多天的水參與發(fā)酵。發(fā)酵完成后初步制作成普洱茶散熟茶。

　　第二是因?yàn)槠斩枭⑹觳柚谱鞒删o壓茶的時(shí)候需要灑水回軟。

　　第三是因?yàn)榫o壓茶的時(shí)候需要再過(guò)一遍蒸氣（消毒、回軟）。然后緊壓初步制作成普洱茶熟茶緊壓茶（餅、磚、沱等形狀）。

　　普洱茶熟茶的火味產(chǎn)生：

　　第一是普洱茶散熟茶制成時(shí)的干燥。

　　第二是普洱茶緊壓熟茶制成時(shí)的干燥。

　　這些情況下，也會(huì)造成普洱茶熟茶的水味和火味。

　　1、儲(chǔ)存的時(shí)候受潮了，再通過(guò)干燥技術(shù)干燥后，這種茶的火味會(huì)比較明顯，不管放多少年，很難去掉的，尤其喉嚨會(huì)非常不舒服。

　　2、存儲(chǔ)的普洱茶熟茶倉(cāng)庫(kù)濕度較大，長(zhǎng)期儲(chǔ)存后，滋味會(huì)變得寡淡，水細(xì)香氣弱。這時(shí)候茶葉含水較重，會(huì)出現(xiàn)水味。

　　3、沖泡普洱茶熟茶的時(shí)候過(guò)于淡，也會(huì)出現(xiàn)水味。新茶才生產(chǎn)出來(lái)的時(shí)候，也會(huì)出現(xiàn)水味和火味，但正常生產(chǎn)的熟茶，在后前存儲(chǔ)干燥的情況下，水味和火味會(huì)隨著時(shí)間慢慢流逝。