滇紅，怎么泡好喝

　　紅茶茶性溫和，還含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，滋潤(rùn)身心。

　　在工夫紅茶中，云南紅茶簡(jiǎn)稱滇紅，滇紅因其加工原料采用云南大葉種茶樹(shù)原料制作，鋒苗秀麗，內(nèi)含物質(zhì)豐富，香氣鮮醇、滋味濃郁。

　　與傳統(tǒng)紅茶產(chǎn)區(qū)的小葉種紅茶相比，由云南大葉種制成的滇紅茶滋味更加厚重。

　　同時(shí)，滇紅的出口也在海外市場(chǎng)廣受好評(píng)，曾經(jīng)為抗戰(zhàn)換回了可貴的外匯。至今，滇紅茶仍以其優(yōu)秀的品質(zhì)享譽(yù)全球。

　　那么，滇紅茶要怎么泡才最好呢？

　　滇紅茶的沖泡茶具

　　沖泡滇紅的茶具，滇紅茶氣味芬芳，必須用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆洌拍茉谝r托出紅茶獨(dú)特的優(yōu)美的同時(shí)，又可以很好地釋放滇紅鮮爽的香氣。

　　通常說(shuō)到喝茶，大家首先想到的就是紫砂壺。就紫砂壺而言，因材質(zhì)的緣故，其保溫效果較為良好，還能長(zhǎng)時(shí)間保留茶的香氣，所以大多數(shù)茶友鐘情于紫砂壺。但對(duì)滇紅茶的沖泡來(lái)說(shuō)，紫砂壺不是滇紅茶的絕配。

　　蓋碗、玻璃杯、水晶杯或白瓷杯更適合喝滇紅，不僅能直觀的欣賞到“滇紅”的紅艷剔透，還能最大限度的釋放滇紅獨(dú)有的香氣，更能體現(xiàn)出這款茶葉的自然本色，展示出其魅力所在。

　　從喝茶的審美角度而言，選用蓋碗沖泡滇紅茶，利于觀察湯色飽滿度，更能直接的感受到茶葉的“真味”所在，從而更能辨別出這款紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣。

　　沖泡滇紅的用水及溫度

　　沖泡滇紅的水溫也很重要，滇紅茶是一種全發(fā)酵茶，水溫過(guò)熱會(huì)使茶氣欠醇，水溫過(guò)低香氣滋味無(wú)法充分釋放。經(jīng)過(guò)多數(shù)茶友沖泡滇紅的經(jīng)驗(yàn)得出，沖泡滇紅茶適宜水溫為85℃左右（事先將泡茶用水燒開(kāi)后，放置5到10分鐘，水溫至85℃左右。）

　　個(gè)別的滇紅可以溫度高一些，水溫達(dá)到90度左右，但一般的在85度是最為合適的，怎么區(qū)分呢？根據(jù)發(fā)酵程度，高溫發(fā)酵的用85度水泡，低溫發(fā)酵的用90度水溫泡。

　　新鮮的冷水煮沸泡茶，可以把茶的香氣充分釋放出來(lái)，而隔夜水、二度沸水等，都不適合沖泡紅茶。泡茶的水可選用山泉水、礦泉水、地下水、井水、蒸餾水、純凈水。

　　滇紅茶，是比較考驗(yàn)沖泡技巧的。影響因素確實(shí)太多，很容易泡不出理想的滋味。沖泡滇紅，投茶量，水溫和出湯時(shí)間三者的控制至關(guān)重要。

　　沖泡滇紅的時(shí)間

　　加水沖泡后，浸泡的時(shí)間決定著紅茶的甜度，紅茶沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，放久后茶中的茶多酚會(huì)迅速氧化，茶味變澀，沖泡時(shí)間掌握得恰當(dāng)，可以釋放最佳茶香。