普洱茶回甜和回甘的區(qū)別是什么

　　普洱茶回甜和回甘的區(qū)別是什么

　　1、回甘：

　　茶入口舌，清甜微苦，在口腔回味綿長，隨著時(shí)間的推移，甜味逐漸超過苦味，最終以甜味結(jié)束，在一口茶的滋味間，展現(xiàn)十足的反差與對比，對味蕾帶來神奇的沖擊。

　　簡單來說就是普洱茶在喝下去之后，促使人體機(jī)能在喉嚨處分泌出霉素，經(jīng)人唾液相結(jié)合，從而明顯感受到甜味的一種霉素發(fā)酵作用。

　　2、回甜：

　　是一種滋味，茶湯入口后，就是甜，是茶葉本身的甜味物質(zhì)呈現(xiàn)，比較直觀。綜上所述，可以發(fā)現(xiàn)，茶中的“回甜”主要是物理作用，取決于茶葉本身的口感。

　　而“回甘”是一種過程，苦后回甘，茶湯入口后的喉韻變化，由茶葉內(nèi)含物質(zhì)的高低決定，是霉素發(fā)酵作用的結(jié)果。這就是二者之間最大的區(qū)別。

　　甜和回甘的不同之處在于時(shí)間上的表達(dá)。甜是入口即甜，立竿見影；而回甘則是入口不甜，過一會(huì)才甜。