同樣是普洱茶，帶給口腔的感受卻截然不同，有的清淡寡口，有的讓人精神一振；這不僅是回甘生津在起作用，還有譬如鮮爽度、飽滿度、收斂度、粘稠度等也在展現(xiàn)它們的“魅力”。然而對于粘稠度的定義，您是怎樣來看待的呢？
粘稠本是指濃厚而帶粘性。粘稠度是判定普洱茶中水溶性物質(zhì)是否豐富的指標之一，影響較大的有茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)這4種物質(zhì)。茶湯之所以喝起來會感到粘稠，是因為茶湯中有豐富的來自于茶葉本身的水溶性物質(zhì)。而粘稠度其實也類似于我們經(jīng)常說的厚度、滑度。
投茶量與茶湯的粘稠度是否有關(guān)？
其實每一泡茶的投茶量和注水量是有講究的，建議將其恒定在1：20至1：30之間。
因為這個比例可以確保茶葉溶出更穩(wěn)定；不會因為投茶量過少導致注水過多，使茶湯滋味淡??；也不會因為投茶量過多，導致后幾泡茶喪失注水空間，一味的加大投茶量，并不能帶來最好的品飲效果，感受不到茶湯的粘稠就算了，茶湯還會太濃，還可能喝到滿口的苦澀。
關(guān)鍵還是在于茶葉品質(zhì)
其實大家能夠直觀聯(lián)想到的投茶量、注水量、出湯時間快慢等等，都只是影響茶湯粘稠度的外在因素，并不能起到?jīng)Q定性作用。因為茶湯粘稠度的高低，與普洱茶的品質(zhì)直接掛鉤，茶樹的品種、原料品質(zhì)，以及加工工藝是否正確才是茶友們應該關(guān)注的重點。
同時，只要倉儲得當，普洱茶的核心價值是越陳越香，所以隨著存儲年份的增加，茶湯的粘稠感也會有顯著提升。所以，普洱茶湯的粘稠感與投茶量雖有一定關(guān)系，但茶葉品質(zhì)才是決定品飲享受的關(guān)鍵。
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