茶葉好不好，是可以客觀審評(píng)，了解一下茶葉通用標(biāo)準(zhǔn)

茶葉審評(píng)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，確實(shí)有些困難，我們介紹一下比較通用于各種茶類的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)這款茶算不算好茶，這樣避免茶葉專業(yè)人士不懂茶而賣(mài)了不好的茶，對(duì)于茶友來(lái)說(shuō)，也避免讓人誤導(dǎo)。以免喝了一輩子的茶，到最后才知道喝了一堆不應(yīng)該喝的茶。

對(duì)于茶葉評(píng)審，或者說(shuō)茶葉品質(zhì)如何，主要考慮以下幾個(gè)因子。另何一個(gè)大因子不好，都會(huì)極大影響茶葉的等級(jí)。

1、好茶要干凈

這一點(diǎn)會(huì)貫穿我們?nèi)肟谥安枞~要經(jīng)歷的所有步驟，比如茶園采取生態(tài)種植，無(wú)污染、無(wú)垃圾帶入等。不過(guò)我們能喝出來(lái)的，很多是加工工藝和存儲(chǔ)方面的問(wèn)題。一杯好茶要求沒(méi)有異雜味，即除了茶本身的香和味，不可以有其他混進(jìn)來(lái)的味道。如果在茶香中喝到一些酸腐的味道，令人很不愉悅，就可能是工藝的缺陷，或是在存儲(chǔ)過(guò)程中受了潮；如果明顯聞到有其他食物的味道，就要確認(rèn)茶葉的包裝是否完好，自己存儲(chǔ)時(shí)有沒(méi)有把茶和其他食物放在一起。

2、好茶要甘甜

茶葉的發(fā)展史就是人們對(duì)美好味道的追求史，人們學(xué)會(huì)制茶已有幾千年，就是在不斷地將甘甜味凸顯，畢竟甜味可以讓人愉悅。茶的一個(gè)特別之處是，苦和甜比例要恰到好處，這樣就既能喝到甜感，又有醇厚度，而且在苦味微微刺激下，還有生津回甘的美好感受。

3、好茶要爽口

爽口是由鮮味帶來(lái)的，這種味道比較難感知，很多剛開(kāi)始喝茶的人都不知道怎么理解茶的鮮爽。其實(shí)鮮爽、爽口，我們都可以從對(duì)其他食物的描述中感知到。比如，雞湯和排骨湯的味道非常鮮，這和茶的鮮爽味來(lái)源一樣，都是高含量的氨基酸帶來(lái)的。像安吉白茶，它的氨基酸含量高出普通茶葉近1倍，鮮味很足，被稱為“茶中雞湯”。

吃瓜果時(shí)，吃到又甜又水潤(rùn)的味道，我們就會(huì)說(shuō)真爽脆、爽口。茶的爽口，其實(shí)就是口腔水潤(rùn)舒適的感覺(jué)。好茶不僅味道好，口腔和喉嚨的感覺(jué)也非常重要，如果喉嚨發(fā)緊，再好喝我們也會(huì)感覺(jué)不適。順滑、潤(rùn)，喝起來(lái)忍不住要嘖一下嘴，這就是好茶的爽口。

4、好茶要香氣明顯

茶是一種自帶天然香氣的植物，人們?cè)谄凡钑r(shí)，最主要追求的就是香味，香和味是一體的。通常茶還沒(méi)有入口，香是先被聞到的，香氣明顯、純凈、持久，這是好茶的基本要求。茶葉制作工藝的提升，很重要的一點(diǎn)就是要把茶香發(fā)揮到極致。茶香一般以花香、果香居多，附帶有不同品種的特色香氣。如果香氣入水，就是和茶湯融為一體，喝下去唇齒留香，那說(shuō)明茶葉品質(zhì)很不錯(cuò)。

5、好茶要耐沖泡

品質(zhì)出色的茶，其香味通常不會(huì)很快就消失，即使用蓋碗反復(fù)沖泡，都應(yīng)該至少堅(jiān)持5泡都有明顯的香味。一直保持一種味道是很難得的，如果持久中富含變化，那就更好了。泡茶的時(shí)候，茶的香氣和滋味所對(duì)應(yīng)的不同物質(zhì)的比例是在動(dòng)態(tài)變化的，比如在一些內(nèi)含物豐富的烏龍茶里，一開(kāi)始有濃郁的果香，幾泡之后果香淡去，似蘭花的香氣顯露，最后以淡淡的甜香結(jié)束。這樣持久耐泡、口感好、滋味又豐富的茶，可以說(shuō)是很有特色的好茶了。

以上是好茶的基本要求，如果還帶有品種、地域、工藝的特色，那就更加分了，這在一些有名的產(chǎn)區(qū)，或是位置偏遠(yuǎn)的小產(chǎn)區(qū)會(huì)見(jiàn)到。

滿足上述基本要求，又符合您的口味，那就是屬于您的一杯好茶了。

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