怎樣喝懂普洱生茶？

　　若像喝酒一樣大口入肚，喝上十年也未必能體會其中的妙處。普洱生茶的妙處在哪？該如何去品？本文乃個人經(jīng)驗之談，希望能拋磚引玉，幫助到一些剛?cè)腴T的茶友。

　?。ㄒ唬⒋蜷_一餅普洱生茶，首先感受到的是香氣。

　　香氣往往被分為四種：干茶香、水含香、杯底香、回韻香。

　　輕輕嗅一嗅茶餅，自然的清香鉆入鼻息之間。若是儲存得當又有一定年份的茶，僅聞餅面就甜若蜜糖，老茶則有一種沉穩(wěn)的陳香。

　　如果聞到了混而雜亂的味道，極有可能是倉儲過程中吸附了其他異雜味。

　　接下來注入沸水，洗茶后別急著泡茶，輕輕搖晃公道杯，將公道杯湊至鼻下，感受第二種茶香——杯底香。

　　有時是花的香氣，有時像果實的香味，因為每一款茶各有特色，所以展現(xiàn)出來的香氣也各有不同。

　?。ǘ?、待第二道茶泡好后，將茶湯含在口中，舌尖輕輕攪動，鼻腔微微呼吸，如果能感受到茶香順著嘴巴涌上鼻腔，代表這是一款水含香的茶。

　　水含香非常豐富，而且會隨茶湯沖泡次數(shù)的增加出現(xiàn)變化。例如小戶賽展現(xiàn)出的花香與蜜香，就是互相交疊變化，層層遞進的。

　　待茶湯咽下后，喉嚨察覺有香氣上浮，此為回韻香。此時已喝過3、4泡茶湯，且暫緩喝茶的節(jié)奏，細細品味杯中茶的韻味。

　　（三）、普洱生茶的茶味苦甜皆有，尤其是新茶入口的苦味會重于甜味，只有少數(shù)山頭的茶甜味高于苦味。例如冰島和小戶賽的古樹茶入口就非常甜。

　　苦澀是茶之本性，一定的苦澀才能彰顯出茶品的筋骨和張力。無論苦澀是強是弱，最后都應(yīng)該化得干凈才行。強澀不化則“刮喉”，這不是好茶應(yīng)有的表現(xiàn)。

　　（四）、苦澀過后，如果是好茶，就該回甘生津了。

　　回甘與生津是兩種感受，只是好茶通常具備這兩樣特質(zhì)，所以經(jīng)常將兩者放在一起談?wù)摗?

　　回甘指茶湯咽下后，兩頰或者舌面緩緩而來的甜感，有的茶一開始喝著苦，喝完后卻在嘴巴里甜很久，說明這款茶的內(nèi)質(zhì)是豐厚的。

　　生津是茶葉澀感化開后，嘴巴里不停分泌出唾液。

　　普洱茶中最有名的苦茶當屬老曼峨，第一口常常讓茶客苦得皺眉頭，但隨之而來的舌底生津非常爽利。多少茶人追求的，就是這苦盡甘來的一刻。

　　（五）、品完茶香茶味，接著感受普洱生茶的氣韻。

　　喝茶喝到4、5泡的時候，適合感受茶的喉韻。比如喝完薄荷塘喉嚨是清涼舒爽的，喝完曼松喉嚨是潤的、放松的。

　　除了喉韻，一些茶具有的山野韻會給人帶來十分強烈的體感，時常伴有手心、后背、額頭等局部發(fā)熱出汗。

　　如果您品鑒的是老生茶，還有一個值得品味的地方——陳韻。遇到倉儲好的老茶，就像推開一扇封藏歲月的木門，里面擺滿回憶的舊物件，心情變得很安穩(wěn)，很平靜。

　　一盞茶過后，室內(nèi)余留著淺淺清香，心靈被滌蕩得通透而干凈。生活是一蔬一飯，也是一茶一坐，歡迎大家在評論區(qū)分享自己的喝茶感受，我們一起進步！

　　文來源：易清歡茶葉，信息貴在分享，侵刪！