普洱臺(tái)地茶和古樹茶的區(qū)別

　　普洱臺(tái)地茶：指運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新。由于茶園多為臺(tái)階式，故茶農(nóng)稱之為“臺(tái)地茶”。

　　如何區(qū)分古樹與臺(tái)地茶呢？

　　以下3點(diǎn)學(xué)回區(qū)分：

　?、佟⒉烧獣r(shí)間區(qū)別：因?yàn)榈乩砦恢门c季候原因，臺(tái)地茶發(fā)芽較早，古樹茶因生長(zhǎng)環(huán)境，茶葉發(fā)得較遲；一般情況下，臺(tái)地茶的采摘時(shí)間在3月初、而古樹茶的采摘時(shí)間3月底至4月初。所以看出廠日期是三月中旬左右的多為臺(tái)地茶。

　?、?、品飲口感區(qū)別：

　　因?yàn)楣艠洳铇潺g長(zhǎng)，生長(zhǎng)在山野，有原生態(tài)的自然生態(tài)環(huán)境，茶葉內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，所以在口感上顯得醇厚有韻，香氣綿長(zhǎng)馥郁花香，富有層次，入口苦大于澀，苦味迅速化開為回甘。

　　臺(tái)地茶樹齡短，生長(zhǎng)環(huán)境的不同，口感單薄趨于平淡，香氣上揚(yáng)短暫，入口澀味大于苦味，澀味集中在舌面以及上顎部，且化不開。

　?、?、葉底區(qū)別（葉質(zhì)、葉色、葉脈、葉齒）：

　　古樹茶葉底肥厚富有彈性、柔韌性好，有木質(zhì)感，不易捻碎，顏色綠潤(rùn)鮮活，葉脈清晰粗大、凸顯，葉脈對(duì)數(shù)較多，一般在6-13對(duì)不等，葉邊齒狀呈不規(guī)則狀。

　　臺(tái)地茶因?yàn)槭窃耘嗖?，葉身比較單薄，易揉碎，葉脈瘦小不顯，顏色偏黃不油潤(rùn)，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性密度大，葉背多毛。

　　普洱臺(tái)地茶茶樹低矮，茶葉條形細(xì)小單薄，芽頭較多，葉背多毫，而古樹茶茶樹較為高大，整體葉形肥厚粗大，芽頭較少，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰；其次臺(tái)地茶的香氣不穩(wěn)定，持久性差，且滋味淡薄，苦澀很重，化開不及時(shí)，而古樹茶則滋味豐富飽滿，甜度、鮮爽度較高，且山野韻顯著，回甘明顯。