紫砂壺泡茶的七個步驟，把茶味發(fā)揮到極致

　　一、溫壺

　　泡茶講究的是茶壺內(nèi)外和茶杯都得用熱水燒燙，這樣可以凈壺去霉，又可以暖壺醒味。把里外都浸透了也可以防止泡茶時留下的污垢。溫壺之后，將水倒入公道杯、茶杯等，清洗茶具。

　　二、溫杯

　　①溫杯可以起到清潔茶具的作用。平時放在茶席上，也會沾染一些灰塵，泡茶之前，先用開水燙將它們燙一遍，可以有效地清洗掉這些污漬。

　?、跍責岵璞芨眉ぐl(fā)茶香。茶葉香氣的沸點是不同的，受熱量也會影響香氣的揮發(fā)。室溫低時茶具的溫度相應(yīng)也會變低，此時泡茶會讓水溫也受茶具低溫的影響，稍微下降，因此，口感自然就會沒室溫高時的韻味足。另外溫熱的茶杯，也有效防止了茶湯會過快地冷卻，影響茶湯的口感。

　?、鄯乐共璞鰺岚l(fā)生脹裂。

　　三、投茶

　　溫壺之后倒入茶葉，投入茶壺中。茶葉的量要把握好，多了味重，少了則茶味寡淡。

　　具體不同的茶葉把控不同的用量，按照個人口味適量調(diào)整，但是不宜過多，否則在茶壺內(nèi)無法沖泡開來，最多不超過1/3。

　　四、搖茶

　　蓋上壺蓋，輕搖紫砂壺，搖香能使茶葉的香氣充分發(fā)揮，讓茶葉中的內(nèi)含物充分溶解到茶湯里。

　　五、洗茶

　　接著將沸水注入茶壺，注水時一般高沖，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，才能最好的起到洗茶的功效。

　　浸潤后倒掉，若發(fā)現(xiàn)有泡沫生成，可以用壺蓋輕輕刮掉漂浮的泡沫與雜質(zhì)。

　　六、泡茶

　　請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢則水溫相對要低一些。針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調(diào)整。注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮。

　　七、倒茶

　　壺中的茶水倒入公道杯，由低位慢慢均勻分入杯中，壺嘴最好貼近杯沿，以免香氣散失。

　　從茶壺倒茶入杯時，不要一次倒?jié)M，然后巡回均勻地加至七分滿。當茶壺內(nèi)的茶快沒有時以“點”的形式點到各個杯中，每杯要滴得均勻，以求每杯茶湯濃度一致。

　　倒茶姿勢也很重要，以手腕發(fā)力，不能手肘高于手腕，對旁人不禮貌。拿起時確保壺拿得穩(wěn)，不傾斜，同時食指按住杯蓋，但不要堵住氣孔。倒茶時以一個垂直方向傾斜，切忌將壺底示人。

　　紫砂壺最后使用完后，取出壺蓋，壺底朝天壺口朝地自然風干，為防止壺口被磨損，可在桌上鋪層吸水性較好的棉布。切勿用洗潔精等清潔劑清洗紫砂壺，因為紫砂會吸入清潔劑的氣味從而破壞茶香。

　　這樣簡簡單單7步步驟就喝到有品味的紫砂沏出來的好茶了。