普洱茶沖泡指南,教你泡好普洱茶

  普洱茶種類很多,不僅分生普熟普,還分新茶老茶。除此之外,松緊度不同、嫩度不同的茶,差異都還是挺大的。喜歡喝普洱茶的朋友,平時應(yīng)該也接觸過不少種類的普洱茶,可能也會對沖泡方法有些疑惑。不同的普洱茶要用不同的泡法,才能泡出最好的味道。下面就來具體講講不同的普洱茶要怎么泡。

  普洱茶沖泡指南,教你泡好普洱茶

  1.選水

  《陸羽茶經(jīng)》中茶圣陸羽有言,:“其水,用山水上,江水中,井水下?!?

  水是茶之母,水質(zhì)對茶湯的影響極大。茶葉具有極強吸附性,如用自來水,死水,井水等雜質(zhì)多且不鮮活的水泡出來的茶勢必湯感極差,雜味橫生,難以下咽。

  純凈水經(jīng)過人工凈化,不會給茶湯加分,但亦不減分,保留普洱茶最原始的風味。如果是在選購茶葉的過程,大魔王推薦使用純凈水試泡,這樣茶本身的優(yōu)缺點就會躍然湯中。

  山泉水是泡茶用水之上品。在沖泡過程中,茶與水融合滲透時,兩者的內(nèi)含物質(zhì)會發(fā)生反應(yīng),最后的生成物會直接顯現(xiàn)在茶湯里。而山泉水富含鈣,鎂離子與茶多酚反應(yīng)良好,茶湯會清澈美觀,口感良好,有水體本身和茶葉的甘甜,兩者相輔相成。

  2.擇器

  器乃茶之父,正經(jīng)的功夫茶具和飄逸杯泡出來的茶是完全兩碼事。

  紫砂茶具,使用紫砂壺泡普洱茶能保持好普洱茶的原有的香味且不易渙散。自身的吸附性還能減少異味的產(chǎn)生,減緩茶湯衰退的時間,保持壺溫。

  如若是試茶或評審?fù)扑]使用使用蓋碗茶具,一則能聞蓋香,二則可賞葉形,三則方便清洗。

  2.煮水/溫杯/醒茶

  煮水:保持沸水狀態(tài)(新茶可降低至90-95度)。

  溫杯:把茶具全部燙洗一遍,茶入杯后可提高香氣。

  醒茶:把茶撬開放在邊上看你準備,告訴它要被泡了,讓它醒醒。

  3.投茶/洗茶

  投茶:投茶量根據(jù)容器大小定,茶水比例1:20最佳。也就是普通150ml的蓋碗泡7-8g的茶??诘蚩谥刈孕姓{(diào)節(jié),和做菜加鹽一個道理。

  洗茶:畢竟是農(nóng)作物,整天風餐露宿的,就算沒有農(nóng)殘,炒茶小哥哥的汗水和手皮,曬棚里灰什么的總是要洗一洗的吧,就當心理安慰。再有頭泡茶滋味及其寡淡,就是炮灰,故棄之。

  4.沖泡

  第一泡沖泡5-10秒,將濾網(wǎng)放到公道杯上,快速出湯。茶葉的浸泡時間,視茶葉的情況而不同,一般緊壓茶可以稍短些,散茶可以稍長些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍長些,剛開始泡可以稍短些,泡久了可以稍長些,總之覺得淡了就悶,覺得濃了就快出。

  對于泡茶這件事,還是要多練習,畢竟熟能生巧,想要第一次就把它泡好是不容易的,但如果泡上十遍,你也許能找到最佳的沖泡方法,泡出最好的味道。


暫無評論