為什么高山云霧出好茶？為什么冰磧巖地區(qū)茶葉原料很好?
??四、原料
41、為什么高山云霧出好茶？
高山區(qū)（海拔500m以上）有適合茶樹生長特有自然氣候和生態(tài)環(huán)境條件。高山區(qū)氣溫較低，茶樹生長緩慢，利于茶樹的氮素代謝，蛋白質(zhì)、氨基酸和香氣的物質(zhì)含量較高，香氣更好；高山區(qū)晝夜溫差大，白天由于光合作用有機(jī)物生成較多，夜間由于呼吸作用有機(jī)物消耗較少，茶葉蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類等積累更多，內(nèi)含物質(zhì)豐富；高山云霧彌漫，光照直射少而漫反射光多，紅黃色光多而藍(lán)紫光不易透過，紫外線照射少，有利于葉綠素、含氮化合物與香氣的形成。古往今來，歷代貢茶、傳統(tǒng)名茶，以及當(dāng)代名茶，大多是“高山云霧茶”。
42、為什么冰磧巖地區(qū)茶葉原料很好?
茶圣陸羽《茶經(jīng)》:(茶)”上者生爛石、中者生礫壤、下者生黃土。“冰磧巖是爛石之一。冰磧巖土壤質(zhì)地堅(jiān)韌松疏，內(nèi)含鋅、硒、鎂、鐵、鈣等數(shù)十種微元素，礦物質(zhì)豐富，營養(yǎng)成分充足，生長在冰磧巖地區(qū)的茶葉葉片肥厚，芳香獨(dú)特，口感好，茶葉所含微量元素高。
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