?帕沙與賀開：昔日的班章之源和布朗茶王，今日的兩個老班章“前輩”

眾名山上，又坐落著十大名寨：老班章、冰島、刮風寨、曼松、昔歸、彎弓、老曼峨、那卡、麻黑、困鹿山。這是位于金字塔頂端的山頭產(chǎn)地，也是世人對名山名寨的主流看法。

然而，名山的光環(huán)之下，還有很多知名度不那么高的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，她們是被誤解頗深的“新班章”，是革登、莽枝等歷史悠久的古茶山，是被囊括在“冰島五環(huán)“內(nèi)的勐庫東西半山，是古茶樹眾多，但卻賣不出價的景邁古茶園。

“茶山秘境”專題第一篇，我們就從昔日的班章之源和布朗茶王開始，講述那些或赫赫有名，或不為人知的普洱茶山...

帕沙：班章五寨的源頭

說到帕沙，不得不提的就是以下三點：第一，帕沙老寨是哈尼族在勐?？h的歷史定居點，重要程度堪比班章五寨；第二，帕沙的歷史異常悠久，老班章就是若干年前從帕沙遷出的；第三，帕沙古茶園多達3000畝左右，樹齡也在四五百年。

帕沙村委會位于勐海縣格朗和哈尼族鄉(xiāng)境內(nèi)，一直是哈尼族在勐海縣的重要歷史定居點，村委會下共轄5個哈尼族寨子，都分布在帕沙山的半山腰，分別是老寨、中寨、新寨、南干和老端，其中最老的帕沙老寨有500多口人，最大的帕沙中寨有上千口人，最小的帕沙新寨也有近200口人。

帕沙五寨中最老的是帕沙老寨，其他四個寨子都是從這里分出來的，但由于沒有史料流傳，具體的建寨時間已不可考，但依然可以通過哈尼族的分寨習俗推算：過去為了保證族群繁衍生息，所有哈尼族村寨當住戶達到100戶左右時，便遷出一部分人口，重建新的寨子。

在漫長的歲月中，帕沙老寨遷出了眾多人口，有的就在附近建寨，逐漸形成了如今的帕沙五寨，也有遠走他鄉(xiāng)的，這其中就有如今大名鼎鼎的老班章人，相傳當年慷慨善良的“濮滿人”人讓出了一部分茶樹與住處，給了這些從帕沙遷出的哈尼族，這也是老班章明明位于布朗族世居的布朗山，居民卻是哈尼族的原因。

而在人口增長緩慢，生產(chǎn)力極端落后的古代，帕沙老寨就能分出并發(fā)展成七八個寨，一定經(jīng)過了數(shù)代人的開拓與發(fā)展，再結(jié)合帕沙古茶園茶樹大小年代分析，帕沙老寨的歷史起碼在500年以上。

作為從同族中遷出的村寨，班章也一直與帕沙保持著聯(lián)系，兩個地區(qū)之間的存在一條僅供行人通行“林中密道”，從帕沙老寨出發(fā)，不到一個小時就能走到班盆，走上兩個多小時就能到老班章，而如果選擇開車從帕沙去老班章，必須先回到勐?？h城，再沿勐混上布朗山，一來一往起碼要三個半小時。這也形成了一個有趣的現(xiàn)象：帕沙去老班章，走路比開車去更快更近。

帕沙茶的口感與隱憂

如今，班章茶區(qū)是公認的“古茶樹王國”，而與之相比，帕沙五寨的古茶樹資源也毫不遜色，而且相對均衡，每個寨子都有古茶園，經(jīng)過數(shù)百年的栽培生長，這些古茶樹已經(jīng)將帕沙五寨連成了一片，形成了勐海面積最大的古茶園之一，規(guī)模可達3000畝，樹齡也都在四五百年，其中最老的那棵帕沙茶王樹，樹圍已達2.1米，樹齡則在一千年以上。

帕沙的古茶樹資源豐富，不僅是因為這里終年云霧繚繞，雨水充足的氣候水土，更得益于哈尼族樸素的植茶理念，這里的茶樹不修剪、不施肥、不打藥，不翻土，也沒有被矮化過，樹姿向上，雖說這樣會影響茶葉產(chǎn)量和采摘，但能保持古樹茶的特質(zhì)，蔥綠繁茂，長勢非常好。

古茶樹的樹根，也比一般樹木的根扎得更深，能夠吸收地下深層土壤中富集的各種礦物質(zhì)，經(jīng)過千百年來大自然的物競天擇、優(yōu)勝劣汰，這里的古茶樹已經(jīng)具備了抵抗各類病蟲害的能力。

帕沙與老班章，在歷史上一脈相承，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)也比較接近，其中帕沙茶的水浸出物和游離氨基酸的含量比老班章稍低，咖啡堿的含量和酯型兒茶素的含量則稍高些，而帕沙茶總體上花香明顯，入口甜感好，苦澀較弱，水路較細，水甜香足，滋味醇厚，不過在口感協(xié)調(diào)度上還是比老班章茶弱些。

而在土壤表現(xiàn)上，帕沙土壤的全氮、堿解氮、有機質(zhì)含量都比較高，但酸性偏強，速效鉀、速效磷，尤其是交換性鎂的含量較低，如果需要改善帕沙茶園土壤的肥力，建議通過配方施肥技術(shù)，調(diào)整氮、磷、鉀肥、有機質(zhì)和無機質(zhì)、大量元素和中微量元素的比例。

（注：交換性鎂，即土壤膠體表面吸附的鎂離子(Mg2+)，指植物可以利用的鎂，是植物必需的營養(yǎng)元素之一，對植物有重要的生理代謝作用。植物缺鎂時，葉綠素和葉綠素a、b,類胡蘿卜含量下降，葉片褪綠，對CO2的同化能力下降，光合能力下降。鎂還是植物體內(nèi)多種酶的活化劑，關(guān)系到碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)等物質(zhì)的代謝和能量轉(zhuǎn)化。）

如果說帕沙是在歷史上與班章茶息息相關(guān)，那賀開在地位上就是班章茶的“前輩”，實際上在班章茶興起之前，說起布朗茶，人們往往會想起的是“賀開”。

賀開：昔日的布朗茶王

賀開一詞為傣語音譯，意為“壩子的源頭"，這里北達南糯，南連廣別，西抵勐混，東鄰帕沙，從山脈走形來看，仍處布朗山一脈，從古樹茶資源來看，則是在版納都排的上號的古茶區(qū)。有趣的是，賀開古茶區(qū)在西雙版納一般被稱為賀開山，在普洱則被稱為曼弄山，如此一來，普洱人不知賀開，版納人不知曼弄，外界人也不知道它們其實同在一個茶區(qū)。

賀開在行政上為勐?？h勐混鎮(zhèn)賀開村委會，下轄9個自然村，其中6個拉祜族村寨，2個傣族村寨，1個愛伲族村寨，而古樹茶資源則主要分布在賀開古茶山的核心區(qū)曼弄老寨、曼邁老寨、曼弄新寨（排名有先后）這三個拉祜族寨子，總面積可達8000畝，是云南連片面積最大的一處古茶園，其中曼弄老寨還有一棵“茶王”800年的栽培型古茶樹。??

而這片古茶園的起源，可追溯到明代中后期，拉祜族從瀾滄、思茅等地遷入版納的勐宋和賀開等地，在接手管理布朗族拋荒茶園的同時，開始有計劃、有規(guī)模地種植茶葉。

雖然賀開的茶葉資源分布不均，且呈現(xiàn)出多民族雜居的局面，但各村寨彼此十分和諧，習俗上也有一定融合，尤其是茶方面，這里隨處可見冬瓜豬和走地雞，古茶樹種進了院子里，正可謂“寨中有茶，茶中有寨”。

賀開的古茶園不僅大，生物多樣性也保持地非常好，這里有連綿十余里的古茶樹群落，也有水冬瓜樹、紅毛樹、花皮樹等雜木樹，以及飛機草等植物，形成了良好的生態(tài)環(huán)境。

值得一提的是賀開的土地質(zhì)量，這里的土壤屬于布朗山“標配”的磚紅色土壤，pH值在4一5.5之間，而且土層深厚，有機質(zhì)含量也很豐富，保肥保水的能力都很強，也是茶樹最喜歡的微酸性肥沃土壤。

得天獨厚的水土條件，也讓賀開成了布朗山最先出名的茶寨之一，當時人們認為賀開茶的滋味香氣十足，苦澀不顯，回甘極好，并通過人傳人將賀開捧上了茶王的寶座，尤其是在普洱茶爆火的2006年，賀開茶還曾經(jīng)歷過火箭般上漲的時期。

可惜好景不長，隨著老班章、老曼峨等霸道苦茶的強勢崛起，賀開茶逐漸退居二線，而在具體口感上，賀開茶總體上雖香氣高揚，湯質(zhì)飽滿，但由于游離氨基酸含量略低，口感不如老班章茶飽滿，澀顯于苦，而且酯型兒茶素也低于老曼峨茶，苦澀和回甘也不如老曼峨，雖有些高不成低不就，但也足夠均衡，再加上這里肥沃的土塘，相信賀開茶還會重新崛起。

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