福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)：“天、地、人、茶”的完美結合

安溪縣位于福建省東南部，有1000多年種茶歷史，300年前鐵觀音在這里被發(fā)現并命名，在長期的種茶和制茶過程中，逐漸形成了以傳統(tǒng)鐵觀音品種選育、栽培、病蟲害防治、茶園生態(tài)系統(tǒng)管理、茶葉采制工藝和茶的相關文化為核心要素的復合農業(yè)系統(tǒng)。

高山云霧出好茶。在安溪3057.28平方公里縣域中，千米以上高山約有140座，所處的經緯度、年平均氣溫、降雨量、相對濕度、紅壤或沙質紅壤，微酸性土質及土壤中有機質含量高、礦質營養(yǎng)元素豐富等，形成安溪獨特的地域環(huán)境，為鐵觀音茶葉的“觀音韻、圣妙香”奠定天然基礎，滋養(yǎng)出安溪鐵觀音這株神奇的植物，造福了一方百姓。

福建安溪云嶺茶莊園。謝旭東攝。

“山地農業(yè)與茶園共榮共生，和諧共長，成為茶農的主要生計方式，森林、茶樹、村落有機結合，構成完美的復合生態(tài)景觀，這也是安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)最突出的優(yōu)勢。”安溪縣農業(yè)農村局局長王小鵬認為，正是蘊含“天、地、人”完美結合的自然農法和千百年傳承的生態(tài)種管智慧，安溪才得以吸引世界目光。

安溪立體推行全域生態(tài)建設?！白匀晦r耕，生態(tài)管理”的茶園生態(tài)系統(tǒng)是由植物、動物和微生物群落以及非生物環(huán)境共同構成的動態(tài)綜合體，在生物多樣性保護、水源涵養(yǎng)、氣候調節(jié)與適應、養(yǎng)分固持與循環(huán)、水土保持等方面均發(fā)揮著重要的生態(tài)價值。安溪從縣域大生態(tài)、茶園小生態(tài)、土壤微生態(tài)3個層面，開展有機肥替代化肥、去化學農藥等“減量化”行動，綜合運用聲、光、電、生物干擾技術，創(chuàng)立全國首個生物信息對抗與智能蟲害防治系統(tǒng)。全縣茶園面積穩(wěn)定在60萬畝，生態(tài)茶園覆蓋率達80%以上。

基礎雄厚的茶產業(yè)使安溪獲得縣級茶園面積、年茶葉產量、涉茶總產值、茶葉從業(yè)人員、受益人口、農民茶葉收入比例等多項全國第一的榮譽。同時帶動印刷包裝、機械制造、食品加工、交通運輸、倉儲物流以及房地產發(fā)展，出現“一業(yè)興、百業(yè)旺”繁榮盛景。

“保護文化遺產就要讓文化遺產‘活’起來，融入人們的現代生活?！蓖跣※i介紹，近年來，安溪創(chuàng)新“現代農業(yè)+文旅”發(fā)展模式，在全國率先發(fā)展茶莊園業(yè)態(tài)，建成22座各具特色的茶莊園?！昂＝z茶源·茶旅圣地”線路入選農業(yè)農村部中國美麗鄉(xiāng)村旅游（秋季）精品線路，每年吸引120萬人次前來消費體驗，年旅游收入12億元。

茶，滋潤著安溪的人文系統(tǒng)，每個安溪人的日常就透著純、雅、禮、和的生活智慧。茶詩、茶聯(lián)、茶歌、茶舞、茶書畫、茶攝影、茶戲劇、茶影視等，描繪了安溪人雅、謙、清、和的精神追求。近年來，安溪不僅舉辦了安溪鐵觀音大師賽、安溪開茶節(jié)、安溪鐵觀音神州行、冠名福建鐵觀音女排等系列文化活動，還以“茶茗共享匠心傳承”為主題走進北京故宮博物院，弘揚傳承中國茶文化，傳播“安溪鐵觀音好喝一身輕”健康茶飲理念。

“茶文化遺產是安溪的寶貴財富和發(fā)展動力?！卑蚕h縣長劉永強表示，將以申遺成功為新契機，繼續(xù)把安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護好、傳承好、利用好，補齊產業(yè)短板，促進三產融合，加快推動茶產業(yè)高質量發(fā)展，為中國茶文化走向世界貢獻安溪力量。

作者：黃如瑩 農民日報·中國農網記者 蔡茂楷

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