一日，楊嵩老師到訪雜志社，大包小包拎著走進(jìn)來，打開來一看，原來是他帶來了烤茶的全套家伙事兒。他挑選的陶罐、電陶爐，當(dāng)然還有最重要的景邁茶。大家在楊老師的指導(dǎo)下七手八腳地干了起來，一會(huì)兒烤茶的焦香彌漫……一時(shí)間我們好像離開了都市，置身于村寨火塘邊。
現(xiàn)在，當(dāng)我翻開這本《景邁山拾茶記》的時(shí)候，總是不由得想象，或許那股烤茶的焦香就是景邁山的味道之一，而這種貼近真實(shí)生活的味道也可以從這本書中找到吧。
《景邁山拾茶記》被有些讀者稱為一本“景邁山人文百科全書”，全書分為了“史”“景”“茶”、“賞鑒”、“迷情景邁”。會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)奇怪，這本圍繞著景邁山茶展開的書以“史”為開頭。我們想了解一座山、一處茶，為何要從理解和認(rèn)識(shí)歷史開始呢?
掩卷之后，我想這也許就是因?yàn)樗蔷斑~山吧。
我們認(rèn)識(shí)景邁上往往停留在一些名頭上，它是“世界上保存最完整、年代最久遠(yuǎn)、面積最大的人工栽培型古茶園”，它“被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織公布為全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)(giahs)保護(hù)試點(diǎn)”，它“成功入選《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》，它“被國(guó)務(wù)院公布為第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。但是，如果你不能走進(jìn)它、品嘗它、呼吸它，這些名頭就只是一些冰冷的概念。
在第一章節(jié)“史”中，作者詳細(xì)講述了景邁村傣族、芒景村布朗族與茶相伴的歷史。他們從哪里來，曾隸屬哪里管轄，歷史上有哪些重大事件，甚至事無巨細(xì)地列舉了取名方式、節(jié)日的緣由等等。
這些是什么?我試圖這樣去理解它們，這些是景邁山的精神土壤。作者的視角似乎有些獨(dú)特，但是他顯然抓住了景邁山的根與源。作者用忠實(shí)記錄的筆觸帶領(lǐng)著我們從泥土中找到它壯碩的根系，找到它豐厚的營(yíng)養(yǎng)。但是，從歷史中走來的景邁山如今又是什么樣呢?
第二章“景”，作者以景為點(diǎn)，以移步換景為線，勾勒出一張景邁山地圖。從守望臺(tái)出發(fā)，經(jīng)過大金塔的影子，景邁大寨、糯干古寨、翁基古寨……灰色的屋頂層層疊疊，靜臥在森林之中，那些略帶神秘感的茶祖廟、茶魂臺(tái)、寨心，仿佛于無聲處訴說著景邁山的古老往事。
如果你僅僅把它理解成一種靜止的復(fù)原景觀或遺跡，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。這些“景”在作者眼中是如此鮮活、明亮、生機(jī)勃勃。因?yàn)榫驮谖覀兎_書頁的此時(shí)此刻，傣族與布朗族村民們就在這些村寨中生活，他們制茶、烤酒，婚喪嫁娶、生兒育女，慶祝每一次豐收和節(jié)日，它們以時(shí)令和遺訓(xùn)為指引祭祀、紀(jì)念、回憶或追尋。他們的美食、他們的禁忌……是正在發(fā)生的歷史。
所以，書中的景不僅是山中的景，更是心中的景，是日復(fù)一日蓬勃不息的生活。而這生活的樣式也同樣是從景邁山這片土壤中生長(zhǎng)出來。
終于，我們?cè)诘谌掠鲆娏瞬琛暮甏蟮纳搅?、村寨聚焦到茶，需將第三章、第四章一氣通讀。從古茶園到茶的鑒賞，作者用筆墨將自己十余年制茶的經(jīng)驗(yàn)和盤托出，不僅有生茶、熟茶制作的各個(gè)環(huán)節(jié)，還有拼配的細(xì)節(jié)，還有沖泡賞鑒的要訣，還有新近熱門的古樹曬紅與古樹白茶的部分。這些都是基于作者的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，他為我們提供了一種專注的視角，因?yàn)樗皇窃斑~山，將景邁山、景邁茶鉆研透徹，足矣。
走過兩章“技術(shù)流”的文字，作者將全書歸結(jié)于一個(gè)情字。我愿意這樣稱呼最后一章：這是寫給景邁山的情書。作者仿佛被茶的因緣深深引誘著，步步深入，最終扎根在了景邁山。長(zhǎng)期在景邁山生活，成家立業(yè)，制茶琢文，深入景邁山茶的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，最終形成這本《景邁山拾茶記》，我想它不僅是景邁山的人文百科全書，更是是一顆心靈與一座山、一片林的交響詩。
來源：普洱雜志
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