茶葉選購(gòu)有哪些技巧和方法

　　茶葉選購(gòu)有哪些技巧和方法

　　1.從嫩葉看，茶葉是不是鮮嫩在一定程度上決定的茶葉的口感，如果茶葉不夠嫩，即使制作工藝再完善，茶葉也不夠好。

　　2.從外形看，茶葉大小長(zhǎng)短粗細(xì)整齊一致的屬于好茶葉。如果茶葉的大小各異，形狀多樣，可能是采摘的不好，制作粗糙，這樣的茶葉在沖泡的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生雜質(zhì)。

　　3.從色澤看，茶葉的色澤和原料的嫩度、加工工藝息息相關(guān)。好的茶葉色澤均勻一致，明亮有光澤，泡起來(lái)茶的顏色油潤(rùn)鮮活。如果茶葉的色澤不一，有深有淺，說(shuō)明茶葉的做工差，品質(zhì)低，不可以購(gòu)買。

　　4.從香味看，如果茶葉聞起來(lái)有異味，或者染有煙味焦味，那這茶葉的品質(zhì)低劣。好的茶葉聞起來(lái)讓人神清氣爽，有清雅脫俗的氣質(zhì)，深厚的文化內(nèi)涵，豐富多彩的變化。上品的茶葉，聞起來(lái)還有板栗香或者蘭花香等氣味。

　　5.從口味嘗

　　或者叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構(gòu)成。其成分比例得當(dāng)，滋味就鮮醇可口，同時(shí)，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無(wú)味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽；低級(jí)紅茶則平淡無(wú)味。苦丁茶入口是很苦的，但飲后口有回甜。

　　茶葉選購(gòu)不是易事，要想選購(gòu)到好茶，需要掌握大量的知識(shí)，如各類茶葉的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格與行情，以及茶葉審評(píng)、檢驗(yàn)方法等。茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對(duì)于普通飲茶之人，購(gòu)買茶葉時(shí)，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。