孔雀化茶
◎孔雀石茶:被孔雀石交代的陜西綠茶。陜西考古專家在藍(lán)田縣北宋呂氏家族墓園，即宰相呂大防、考古先驅(qū)呂大臨、西安碑林先驅(qū)呂大忠、呂大鈞墓地出土器具中，發(fā)現(xiàn)銅缽內(nèi)有900多年前的60多枚茶葉。據(jù)作者考證，古茶應(yīng)是蒸青散茶，是我國發(fā)現(xiàn)的最早的綠茶實物。證實北宋有散茶芽，制茶工藝與當(dāng)代水平相近。古茶葉已被孔雀石交代，亦即碳酸銅化綠茶，這是世間見到的唯一北宋孔雀石化綠茶。古茶與宛曉春教授《中國茶譜》對照，發(fā)現(xiàn)葉底與陜西綠茶如出一轍。
陜西茯茶
◎陜西茯茶:類屬黑茶，約現(xiàn)于1368年，乃中華茯茶之源。歷史上由官府控制，以陜南、湖南等地所產(chǎn)毛茶在涇渭之濱咸陽伏天發(fā)酵制成磚型，效用似茯苓，輸往甘藏青新蒙寧及西亞和俄羅斯。
◎1958年前的600年間，咸陽是中國茯茶唯一的加工地。因咸陽加工茯茶存在原料二次運輸，故指定湖南生產(chǎn)。2008年，陜西省恢復(fù)茯茶傳統(tǒng)工藝獲得成功。制作工藝被陜西省政府列人非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
◎茯茶質(zhì)量優(yōu)良、保健功效獨特，主因是在茶磚中培養(yǎng)出冠突散囊菌(EurotiumCristatum)，其色金黃。聚集成朵，故稱金花。實驗表明金花具有顯著降低人體內(nèi)脂肪化合物、血脂血壓血糖、膽固醇等功效。茯茶在促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老以及藥理保健和病理預(yù)防等方面的作用，已得到醫(yī)學(xué)界茶學(xué)界驗證。
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