花香大紅袍有什么特點(diǎn)

　　花香大紅袍有什么特點(diǎn)

　　大紅袍在工藝上非常講究，一般采用開面三四葉的新梢芽葉，不可過嫩過老，過嫩則茶香低味苦澀，過老則，香氣粗劣味淡薄。完成采摘后的鮮葉使用傳統(tǒng)的工藝進(jìn)行加工制茶，制作工序繁多，其中關(guān)鍵的步驟在于焙火。焙火決定了大紅袍的滋味是否香醇。

　　“巖骨花香”是大眾對于大紅袍的品飲認(rèn)知，因此，在大紅袍的品鑒中，最為重要、也最為標(biāo)志性的正是巖茶特有的“巖韻”和令人舒暢的花果香，除此之外形、色、味、底也是大紅袍品質(zhì)的象征。

　　茶形：優(yōu)質(zhì)大紅袍從干茶外形來看武夷山大紅袍條索緊結(jié)，肥壯勻整，略帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，色澤油潤稱褐色。

　　香氣：上等的大紅袍香氣清爽持久，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，依然能聞到幽幽香氣；

　　湯色：大紅袍經(jīng)久耐泡，湯色橙黃，澄澈清亮；

　　滋味：細(xì)細(xì)品味，茶中的花果香略帶一絲火香，入口便是巖茶的鮮爽；

　　茶底：優(yōu)質(zhì)的大紅袍葉底均勻肥厚，鮮活光亮，茶葉邊緣有紅點(diǎn)。

　　沖泡武夷山大紅袍，一般使用100℃沸水，茶具選用紫砂壺和蓋碗，更能夠體現(xiàn)其本身風(fēng)味。需要注意的是，大紅袍因其條索偏大，選用紫砂壺的時候要選擇壺口稍大的，以免茶葉斷碎影響茶湯口感。優(yōu)越的先天條件，再加上精細(xì)的制作工藝，使得大紅袍口感順滑醇厚，茶香獨(dú)特，需小杯細(xì)品，才能品嘗到真正的巖茶之味。