新茶要放多久才能喝

　　新茶要放多久才能喝

　　茶有春、夏、秋茶之分，一般說來，5月底前采制的春茶要比夏茶、秋茶品質(zhì)好。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了一個冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

　　春茶中的新茶，是指當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。在江浙皖這一帶的茶區(qū)，為求其鮮嫩，清明節(jié)前就開始采茶，這樣的茶被稱為明前茶；谷雨節(jié)氣前采的茶，被稱為雨前茶。不少消費者以品新茶為樂，爭相購買明前茶、雨前茶。

　　并不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好。而追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶也不要盲目求“新”，特別是剛買的現(xiàn)炒茶不要馬上喝。

　　由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，特別是存放不足半個月的新茶。

　　此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、睡眠狀況欠佳、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。

　　購回新茶后不可急于飲用，更不能多飲，最起碼要存放半個月后才能喝。待茶中的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)發(fā)揮或氧化掉一部分，咖啡因、生物堿或芳香物質(zhì)的活性降低以后，飲用起來才比較安全，并且有益健康。