泡茶用水應(yīng)該怎么選擇

　　從科學(xué)角度來(lái)看，適宜泡茶的水其色度不得超過(guò)15度，渾濁度要小于5度，不得有異色、異味和肉眼可見(jiàn)物。

　　目前我們的泡茶用水，按照水的來(lái)源，可以分為天水類、地水類、再加工水三大類。

　　天水，顧名思義，就是雨、雪、霜、露這些天上來(lái)水。不過(guò)如今空氣質(zhì)量與以往不同，不建議大家輕易嘗試天水。

　　地水主要分為泉水、江河湖水、井水和自來(lái)水。泉水在涌出地面之前為地下水，經(jīng)過(guò)底層反復(fù)過(guò)濾，涌出地面時(shí)水質(zhì)清澈透明。

　　沿溪澗流淌，吸收空氣后，溶氧量增加，并在二氧化碳的作用下，溶解了巖石和土壤中的鈉、鉀、鈣、鎂等元素，具有礦泉水的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　地水中的江、河、湖水均屬于地表水，含雜質(zhì)較多，渾濁度較高，一般來(lái)說(shuō)這類水泡茶很難取得較好的效果，但是在遠(yuǎn)離人煙、植被生長(zhǎng)繁茂、污染物較少的江、河、湖水，仍不失為沏茶好水。

　　自來(lái)水作為生活用水，相信大家都很熟悉了。自來(lái)水是汲取江河湖泊及地下水、地表水，經(jīng)過(guò)沉淀、消毒、過(guò)濾得到的飲用水，有時(shí)因?yàn)樽詠?lái)水里有多余的氯氣，所以自來(lái)水都會(huì)有一股“自來(lái)水味”，用它泡茶肯定不是好選擇。

　　如果要用自來(lái)水泡茶，我們可以先將自來(lái)水靜置24小時(shí)，或者煮水的時(shí)候與能吸附異味的竹炭一起煮，再者可以用凈水器、濾水壺過(guò)濾自來(lái)水。

　　再加工水是指我們?cè)诔锌吹降募儍羲?、蒸餾水等。一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)機(jī)械過(guò)濾、活性炭?jī)艋?、超濾、臭氧殺菌等加工方法制得的純凈水更適合泡茶。而蒸餾水因?yàn)榻?jīng)過(guò)蒸餾，水中氧氣被清除，使水失去活性，一般不宜用來(lái)泡茶。

　　一句話總結(jié)，那就是泡茶用山泉水最佳，純凈水次之，井水、無(wú)污染的江河湖水也可以，而自來(lái)水要先靜置或者過(guò)濾。