綠茶喝“鮮”，與其糾結(jié)保質(zhì)期，不如學(xué)會(huì)這樣存!

綠茶小品類眾多，品質(zhì)上佳的銷(xiāo)售季又短，嘗新鮮的買(mǎi)一點(diǎn)，愛(ài)喝的囤一點(diǎn)，親戚朋友禮尚往來(lái)的，可能再送一點(diǎn)...

一不留神手里就攢下了不少茶來(lái)。

而綠茶的保質(zhì)期，通常標(biāo)注都是“一年”。

超了時(shí)間還喝不完的情況，很多茶友都遇到過(guò)，處理方式也不同。

有人照常喝，有人認(rèn)為過(guò)期了不能再入口，直接丟掉或做花肥什么的處理了。

圖：湖北恩施玉露

綠茶存放超過(guò)保質(zhì)期（通常為1年），還能喝嗎？

以茶百科日常品鑒的經(jīng)驗(yàn)：

保質(zhì)期內(nèi)、盡早喝；保質(zhì)期外，是否能喝，更取決于當(dāng)下茶葉的品質(zhì)。

換言之，與其糾結(jié)于一個(gè)不確定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，不如思考下面的問(wèn)題。

——日常存放綠茶，如何盡可能“鎖鮮”，最大限度地保持其品飲口感？

對(duì)于平時(shí)愛(ài)喝茶、買(mǎi)茶，或者家里存放一定量綠茶以備日常之需的茶友們來(lái)說(shuō)，把茶存放好才更關(guān)鍵。

包裝、存放不當(dāng)?shù)模枞~氧化、受潮甚至變質(zhì)，就算在保質(zhì)期內(nèi)，也會(huì)喪失其價(jià)值。

合理存放的情況下，保質(zhì)期外，也依然可能保持較好的品飲口感。

因此，了解、掌握基本的綠茶存放方法，當(dāng)屬必要技能。

圖：茶百科2022年信陽(yáng)毛尖

2、綠茶存放的關(guān)鍵詞：低溫、密封、防潮、避光、防異味。

綠茶最佳保存溫度為0-5℃，可冷凍。

綠茶完全不發(fā)酵，茶葉中豐富的維生素C，如果存放時(shí)接觸光和空氣，很容易發(fā)生氧化而大量流失，其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)大打折扣。

在一個(gè)開(kāi)放性較強(qiáng)的環(huán)境下存放，一方面茶葉的香氣就會(huì)逐漸喪失；另一方面，茶葉吸附性很強(qiáng)，和其它有氣味的東西混放貯存時(shí)，容易吸收異味而影響本身的香氣。

茶葉中含有的葉綠素，在高溫、不封閉以及不避光的環(huán)境中，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，綠色會(huì)變成黃、褐色。

總之，存放不當(dāng)，原本多鮮靈、活性十足的好茶，也會(huì)變得像風(fēng)干的枯葉一樣，沒(méi)有光澤，更勿論綠茶最吸引人的鮮、嫩、香、甘了。

圖：茶百科2022年西湖龍井

3、說(shuō)了這么多，日常到底應(yīng)該怎么存放綠茶呢？

茶百科總結(jié)了七個(gè)字：三層防護(hù)、放冰箱。

其一、三層防護(hù)。

①炫酷“打底”：食品級(jí)鋁箔袋

鋁箔袋防光防潮密封性，可謂是裝、存綠茶最簡(jiǎn)便、最經(jīng)濟(jì)的包裝。

我們?nèi)粘＿x購(gòu)的綠茶，也多采用這種包裝方式：用鋁箔袋貼身裝茶、壓口密封后再放入其它包裝中。

②防水“外套”：密封鐵罐

經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的各種馬口鐵罐，是較常見(jiàn)的茶葉包裝容器。

以雙層鐵蓋的防潮性能更佳。

③強(qiáng)化“防護(hù)服”：塑料袋/自封袋

密封包裝好的茶葉，先套上一個(gè)厚實(shí)干凈無(wú)異味的塑料袋，然后再反向套上一個(gè)袋子，扎緊。

如此可以更有效地減少空氣交換，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

同時(shí)，防異味效果也更好。

圖：茶百科2022年碧螺春

其二，冷藏or冷凍？

※保存時(shí)間短，一定時(shí)期內(nèi)隨時(shí)飲用的，冷藏。

如果不是單獨(dú)存茶的冰箱，避免串味影響茶質(zhì)，茶葉放進(jìn)冰箱的時(shí)候要特別注意密封。

已拆開(kāi)包裝的，每次取茶后一定要用封口夾（茶百科罐裝綠茶都有配備）把鋁箔袋密封好。

茶葉取用完要及時(shí)放回冰箱，保持貯存環(huán)境的穩(wěn)定。

除此外，還可以再放入密閉性更好的鐵罐或套一個(gè)干凈的自封袋放置。

※沒(méi)有開(kāi)封、且短時(shí)間內(nèi)不飲用的，冷凍。

要拆封飲用時(shí)，從冷凍室里拿出來(lái)之后，不要急于打開(kāi)包裝。

盡量等到茶葉溫度回升到和室溫接近后再取出。