什么是百兩茶有哪些特點(diǎn)

　　什么是百兩茶

　　產(chǎn)于湖南安化的百兩茶是花卷茶的一種，擁有三百多年的生產(chǎn)歷史，其獨(dú)特的茶樹、工藝、口味堪稱獨(dú)一無二。制作花卷茶共有二十余道工序，需要將茶葉進(jìn)行篩選、整理、拼堆，然后再以竹黃、蓼葉、棕葉等純天然材料將茶葉包裝成大小不等的圓柱體。再由八名精壯男子歷經(jīng)蒸、灌、絞、壓、捶、滾、箍等工序讓茶卷成型，還需要經(jīng)過夏秋時(shí)節(jié)49天的路曬，但是不能淋雨，總之在在自然條件下發(fā)酵干燥，最終形成成品。

　　成品花卷茶的大小有所不同，按重量不同分別叫做千兩茶、百兩茶、十兩茶。需要注意的是這里的“兩”用的是以前的老秤，十六兩為一斤的那種。百兩茶也就是即一卷(支)茶凈重為按老秤的一百兩，合計(jì)3.625千克。

　　上好的安化黑茶對(duì)茶樹的要求較高，而且復(fù)雜的制作工序全部依賴人工完成，工藝復(fù)雜、勞動(dòng)強(qiáng)度也不小。一般情況下，每年之中只有七八九這三個(gè)月能夠生產(chǎn)，因此產(chǎn)量受到限制。種種原因綜合在一起，造就了百兩茶在市面上的珍貴地位。

　　百兩茶的特點(diǎn)

　　安化黑茶百兩茶是一種發(fā)酵茶，相信對(duì)于茶比較了解的人來說都清楚。綠茶要鮮嫩，而安化黑茶百兩茶要老、要陳。而這個(gè)“老”和“陳”字就是安化黑茶百兩茶在存放的過程當(dāng)中在渥堆發(fā)酵，經(jīng)常氧氣、溫度、胞外酶、微生物等相關(guān)作用下產(chǎn)生一種叫茶多酚的物質(zhì)，而且這個(gè)物質(zhì)對(duì)于人體的調(diào)節(jié)來說，作用非常的大，在人體降低血脂、降血壓的作用功不可莫。存放的越久，茶多酚的含量就越多。

　　茶多酚的生產(chǎn)是由安化黑茶百兩茶原料中的內(nèi)含物成分為基質(zhì)，在很多維生物分泌相關(guān)的酶作用下發(fā)現(xiàn)一系列復(fù)雜反應(yīng)生成的。在這個(gè)過程中使用安化黑茶百兩茶色香味物質(zhì)更具有獨(dú)特風(fēng)味，這也就是安化黑茶百兩茶營養(yǎng)物質(zhì)最高的地方，也是為何越陳越老的安化黑茶百兩茶價(jià)值更高的所在。

　　安化黑茶百兩茶的價(jià)值所在，這里就來對(duì)安化黑茶百兩茶中的營養(yǎng)成分進(jìn)行簡單的講述下。安化黑茶百兩茶中主要有礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、糖類、氨基酸等營養(yǎng)成分。