社交軟件里關(guān)于信陽毛尖的信息，從過完年一直延續(xù)到現(xiàn)在，看著文案和照片，讓人連聲嘆息。
為什么呢?
說“掛羊頭賣狗肉”可能有些過分了，但事實就是文案和圖片并不是一碼事，咱也沒買，就不說實物與圖片是不是一樣了。
你們在社交軟件看到過哪些信陽毛尖的宣傳文案呢?
“信陽毛尖雨前口糧茶，大量出貨中!”
“信陽毛尖明前米芽越來越少了”
“明前信陽毛尖，一片清新”
“大山茶園本地原始群體種野茶信陽毛尖”
等等等等，不再一一列舉。
再看看干茶和茶湯，(不放具體圖了)
在網(wǎng)上買茶，不要被宣傳文案和照片所欺騙了，(除了你所認(rèn)識的比較靠譜的商家)
雖然現(xiàn)在線上購物成為一種趨勢，但是用戶的真實感受有誰了解過?
真真正正了解茶的人，懂茶的人其實并不多，現(xiàn)在是缺少給大家普及茶文化的人，大眾沒有辨別茶葉的能力，被動式被割韭菜。
太多知識點(diǎn)一篇稿子說不完，我們先來說說大山小山。
我們聽過或者看過最多的就是小山茶、大山茶、
產(chǎn)于海拔400米以上的茶可以說大山茶，一般以“五云兩潭一寨”即：車云山、集云山、連云山、天云山、云霧山以及黑龍?zhí)?、白龍?zhí)丁⒑渭艺壬缴系牟铻榇?
產(chǎn)于海拔200米以上500米以下山上的茶謂之小山茶，這些地方海拔低，氣溫回升快，茶葉開采時間也相對較早。
產(chǎn)于海拔100米以上200米以下連綿的高山上的茶謂之丘陵茶;
產(chǎn)于稻田改的茶園的茶謂之稻田茶。
就茶的品位而論，順次為大山茶、小山茶、丘陵茶、稻田茶。
當(dāng)然可能網(wǎng)絡(luò)上還出現(xiàn)有信陽毛尖高山茶，有是有，但市場上基本不可能買到，因為信陽毛尖高山茶是為了參加評比和國家領(lǐng)導(dǎo)貢品，產(chǎn)量少，價格高。
大山茶由于受海拔，立地條件和氣候的影響，其氣溫回升相對慢，雨露充沛，云霧較多，溫度反差大等立地氣候影響，開采的時間相對較晚，孕育出的茶葉品質(zhì)也就更優(yōu)，有春芽飽滿、葉片純厚、毫絨豐滿等特征，制出的茶具有清香怡人，
湯色純正，回味甘甜，經(jīng)久耐泡的特點(diǎn)。
小山茶，這些茶在制作工藝與大山茶一樣都是傳統(tǒng)的手工技法，其外形與大山茶也無差異，但在沖泡和口味上與大山茶還是有所區(qū)別的。因立地條件不同小山茶抽芽早，生長快，葉片薄，大山茶可沖泡4—5次，小山茶一般3次就沒啥味了，還有就是喝后回味清淡，沒有大山茶的甘味純厚持久。
總結(jié)起來大山茶和小山茶的區(qū)別主要有以下三點(diǎn)：
1、干茶香味，用鼻子嗅大山茶干茶，有濃郁的香味，小山茶比較清淡。
2、大山茶口感純正，小山茶帶有土腥味或有時感覺舌頭發(fā)麻。大山茶回甘持久，小山茶明顯要差。
3、大山茶耐泡茶湯濃度高，沖泡次仍有余香。小山茶沖泡2-3次就淡而無味了。
熟知了兩者的區(qū)別辨別起來就不難了。這里筆者要提醒廣大信陽毛尖愛好者，信陽毛尖不同的產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)茶葉的品質(zhì)不同。
來源：贏和茶頻道
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