品茶是品茶人心的回歸，心的歇息，心的享受，心的澡雪。因此，品茶時(shí)要有一個(gè)最佳的心理環(huán)境即心境，才會(huì)真正體味到品茶的真諦，獲得精神上的享受。
這幾天因?yàn)榧依锊刹柚撇?，又要時(shí)不時(shí)回復(fù)客戶信息，一整天下來(lái)忙得不可開(kāi)交。早上正在攤茶青，河北的李哥發(fā)來(lái)語(yǔ)音，說(shuō)在他小區(qū)樓下的一個(gè)茶館喝茶，與幾位茶客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，一肚子火，鬧得很不愉快。
了解了大致情況，原來(lái)他們是因?yàn)楦６Π撞枧c政和白茶到底哪個(gè)更好這個(gè)問(wèn)題而各執(zhí)一詞。當(dāng)然，關(guān)于茶的問(wèn)題，如果非得論個(gè)水落石出評(píng)個(gè)高下，大概率是口才好的那方勝出。人一旦發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，正確不正確已經(jīng)是其次，立場(chǎng)才是關(guān)鍵。
今天就說(shuō)說(shuō)福鼎白茶與政和白茶吧：
其一、到底誰(shuí)更強(qiáng)。
花開(kāi)兩朵，福鼎白茶與政和白茶，同為白茶中的優(yōu)秀代表，在白茶所有產(chǎn)區(qū)中排行前二，這個(gè)沒(méi)有任何疑問(wèn)。如果非得爭(zhēng)個(gè)第一，就目前而言，到底哪個(gè)更強(qiáng)，從市場(chǎng)占有率與口碑來(lái)說(shuō)，福鼎白茶都大幅度超過(guò)政和白茶。
其二、當(dāng)家品種不同。這個(gè)劃重點(diǎn)!
福鼎白茶的領(lǐng)頭品種是白毫銀針，政和白茶的當(dāng)家品種是牡丹王。福鼎最早一批的是“頭采銀針”，政和的是“頭采牡丹王”。
大部分愛(ài)喝白茶的朋友都知道，福鼎白茶的等級(jí)從高到低的排列次序是白毫銀針、白牡丹、壽眉?？墒堑搅苏桶撞柽@邊，牡丹王才是他們最杰出的代表，牡丹王甚至比白毫銀針采的時(shí)間更早，待芽瘦下去了才用來(lái)做白毫銀針和其他比較低等級(jí)的白牡丹，所以大家看到市面上的政和銀針基本都是瘦瘦長(zhǎng)長(zhǎng)梗也更突出一些，這是很多政和白茶商家牡丹王比白毫銀針貴的原因，很多人不懂吧?
其三、樹(shù)種。
福鼎白茶的樹(shù)種主要是福鼎大白茶樹(shù)(華茶1號(hào))、福鼎大毫茶樹(shù)(華茶2號(hào))，都是優(yōu)良樹(shù)種，最適合做白茶;政和白茶樹(shù)種主要有政和大白茶樹(shù)(華茶5號(hào))、福安大白茶樹(shù)、福云6號(hào)茶樹(shù)、水仙白等，這些樹(shù)種中最適合做政和白茶的是政和大白茶樹(shù)，不過(guò)很遺憾，政和大白茶樹(shù)為原料的政和白茶不到30%，其他樹(shù)種做的政和白茶，口感、韻味都差很多。這個(gè)方面來(lái)說(shuō)，福鼎大白茶樹(shù)、福鼎大毫茶樹(shù)、政和大白茶樹(shù)，在它們各自的區(qū)域制作出來(lái)的白茶，各有特色。三駕馬車，并駕齊驅(qū)。
其四、海拔山場(chǎng)。
如果從海拔高度來(lái)說(shuō)，政和勝出。
相同的樹(shù)種，在同一個(gè)區(qū)域，一般來(lái)說(shuō)，海拔高的白茶口感、內(nèi)質(zhì)都比較好，這一點(diǎn)沒(méi)有疑問(wèn)。海拔對(duì)茶主要是溫差與氣候的影響，但不是唯一的因素，還有一個(gè)不可忽略的因素是土壤!所以單單從海拔高度來(lái)看茶質(zhì)好壞是關(guān)公戰(zhàn)秦瓊。比政和、福鼎海拔高的地區(qū)很多，可那些地方并不能養(yǎng)育出好白茶!
茶，適口為珍。雖然客觀上來(lái)說(shuō)茶的品質(zhì)是有等級(jí)之分的，但如果從喝茶這件事來(lái)說(shuō)，更希望朋友們能在品茶時(shí)感受到愉悅。適合自己的，才是最好的。
來(lái)源：福鼎白茶精選
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