“莫忘故鄉(xiāng)秋光好，早戴紅花報(bào)春暉”。優(yōu)美的歌詞令人心潮澎湃，文思涌動(dòng)，思緒萬(wàn)千!縱觀政和茶歷史，紅色基因延綿不斷，以紅色為主基調(diào)，與政和大白茶品種密切相關(guān)的紅色茶——政和功夫，為福建三大功夫之首;政和白茶是全國(guó)最早實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品之一。一方水土養(yǎng)了一方茶人。綠水青山掩映著政和茶悠久的歷史，更有茉莉花茶墻內(nèi)開(kāi)花墻外香，萬(wàn)里飄香海內(nèi)外，所有這些都得益于國(guó)優(yōu)良種政和大白茶品種。政和大白茶品種歷經(jīng)悠悠歲月的賡續(xù)，成了“金葉”，該品種命名“國(guó)優(yōu)”后，是何以世代相傳且遠(yuǎn)播到國(guó)內(nèi)多個(gè)省市的呢?
悠久的茶葉栽培史
20世紀(jì)80年代初，在政和縣東平鎮(zhèn)新口村牛頭山考古發(fā)掘發(fā)現(xiàn)了2座南北朝墓葬，墓磚有“元嘉”“永明”年間銘文，出土器物有青瓷盅。2009—2012年底，境內(nèi)發(fā)掘97座兩晉及南北朝時(shí)期墓葬，在出土的320多件文物中又發(fā)現(xiàn)五盅盤(pán)及大量壺、杯、盞等器。這些盅、盞的出土說(shuō)明早在兩晉南北朝時(shí)期，從中原地區(qū)南遷入閩，落籍于政和縣境內(nèi)的士族們已有飲茶的習(xí)俗，說(shuō)明當(dāng)時(shí)不論是野生的或人工栽培的，茶葉已成為士族們生活中不可或缺之品，死后把茶葉與茶具作為隨葬品帶進(jìn)墳?zāi)挂彩浅Ｓ械氖隆?/p>
唐末五代，人工栽培茶葉在政和已經(jīng)很普遍。除了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的因素外，另一個(gè)重要因素是當(dāng)時(shí)佛教的發(fā)展與繁榮，促進(jìn)了茶葉的種植。在我國(guó)，茶與佛門(mén)之間的關(guān)系非常密切，佛教禪宗講究“坐禪修行”排除雜念，專(zhuān)注一境，以達(dá)到“身心一致”，而茶洽好有提神養(yǎng)心之功效，故唐、五代寺院種茶、飲茶之風(fēng)大盛。種茶、制茶一為供佛、二為待客、三是自奉，客觀上促進(jìn)了茶葉的發(fā)展。政和野生茶樹(shù)遍布各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，東平鎮(zhèn)界溪村發(fā)現(xiàn)大葉種、小喬木野生茶樹(shù)距今400多年。寶福寺、定風(fēng)寺、清平寺、大報(bào)恩寺、資福寺、護(hù)國(guó)寺等寺院的周邊，至今仍可見(jiàn)茶葉種植的痕跡。今天，村民仍對(duì)母樹(shù)愛(ài)護(hù)有加，東平鎮(zhèn)政府還在蘇地村組織開(kāi)采茶葉祭拜母樹(shù)的儀式。
乾清坤寧寶塔上刻有茶詩(shī)
大白茶源起鐵山鎮(zhèn)
政和大白茶品種原產(chǎn)于政和縣鐵山鎮(zhèn)。相傳，清朝咸豐元年(1851)，東城十余里的鐵山鎮(zhèn)農(nóng)民魏春生的院中有1棵野生茶樹(shù)，墻塌下來(lái)把茶樹(shù)壓倒，無(wú)意中壓條繁殖衍生出大白茶新苗。
1965年，政和大白茶品種成為中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)向全國(guó)推薦的21個(gè)茶樹(shù)良種之一，1972年被評(píng)為中國(guó)茶樹(shù)良種，1985年全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家優(yōu)良品種(編號(hào)GS 13005—1985)。政和大白茶品種主要分布在福建北部、東部茶區(qū)。至2006年，南平、三明、寧德等茶區(qū)種植面積逾5000 hm2。20世紀(jì)60年代以來(lái)，浙江、安徽、江西、湖南、四川、廣東等省均有引種。
政和大白茶品種屬小喬木型、晚生種、樹(shù)姿直立、主干顯、分枝稀。葉片近水平狀著生，葉形橢圓，葉尖漸尖，基部稍鈍，葉緣略向背，通常為14 cm×6 cm，老縱葉脈明顯，7～11對(duì)。芽葉肥壯、黃綠帶紫色、茸毛多，一芽三葉百芽質(zhì)量123 g;葉面光澤較弱、隆起，葉緣微波，葉質(zhì)較脆，鋸齒深而不勻。樹(shù)株高大，樹(shù)高1.5～2.0 m，幅寬1.0～1.5 m，分枝少，節(jié)間長(zhǎng)。嫩枝紅褐色，老枝灰白色?；ㄐ洼^大，雌蕊高于雄蕊，盛花期為11月中旬，花量多。一般開(kāi)花不結(jié)果，或結(jié)少數(shù)單粒茶果。開(kāi)花期較遲，開(kāi)花強(qiáng)度中等，但花粉發(fā)芽率極低，在人工培養(yǎng)下僅1.02%，故有性繁殖能力弱?？购敌暂^強(qiáng)，但抗寒性和抗病性較弱。種植在福安社口的政和大白茶品種經(jīng)檢測(cè)，其春茶一芽二葉茶多酚含量為13.5%，氨基酸含量5.9%，咖啡堿含量3.3%，水浸出物含量46.8%。
政和大白茶品種適制白茶(白毫銀針、白牡丹)、紅茶(政和工夫、紅碎茶)、綠茶等多茶類(lèi)，是政和白茶和政和工夫紅茶產(chǎn)區(qū)的主栽品種之一。制白茶，外披茸毛，色白如銀，湯清澈，香氣清新，滋味甘醇。制成的政和工夫紅茶是閩紅三大工夫茶的上品。政和大白茶品種所制作的不同茶類(lèi)，茶品風(fēng)味獨(dú)特、溢彩芬香。政和大白茶制成的紅碎茶外形顆粒細(xì)勻，烏黑油潤(rùn);香氣高，帶甜香;湯色紅深明亮;滋味濃強(qiáng)鮮;葉底紅明亮。所制的炒青綠茶條索緊結(jié)、白毫顯露、色澤碧綠、湯色清澈明亮、香氣清高，耐沖泡;制成的烘青綠茶條索壯實(shí)、色翠綠、白毫多、香氣高、味濃厚，是窨制花茶的優(yōu)質(zhì)原料。
政和大白茶品種宜選擇土層深厚肥沃的園地種植，宜在我國(guó)江南紅茶、白茶和綠茶產(chǎn)區(qū)推廣。在原產(chǎn)地政和縣，其每畝單產(chǎn)干毛茶50～75 kg。上世紀(jì)80年代初，松溪縣鄭墩國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)的政和大白茶品種茶園每畝單產(chǎn)干毛茶曾達(dá)到300 kg。據(jù)松溪茶業(yè)部門(mén)調(diào)查，下嶺小學(xué)的1.46畝實(shí)驗(yàn)茶園曾創(chuàng)下其產(chǎn)量最高紀(jì)錄，畝產(chǎn)干毛茶310.5 kg。
隨著政和白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當(dāng)?shù)氐牟枞~企業(yè)也愈發(fā)重視政和大白茶品種的保護(hù)工作。政和康達(dá)茶業(yè)有限公司注重政和大白茶品種制作的每道工序，政和大白茶占其產(chǎn)品的30%，多次榮獲金獎(jiǎng)，公司還在基地茶園內(nèi)立牌宣傳呼吁保護(hù)政和大白茶品種。
保護(hù)政和大白茶的宣傳牌
世發(fā)茶廠董事長(zhǎng)魏思忠秉承傳統(tǒng)制茶方法，用“九房林”注冊(cè)政和大白茶系列產(chǎn)品的商標(biāo)，主打“健康本色，茶語(yǔ)自然”將政和大白茶發(fā)揚(yáng)光大，公司還擁有2項(xiàng)實(shí)用新型專(zhuān)利，所制的紅、綠、白三大茶類(lèi)產(chǎn)品多次榮獲茶王獎(jiǎng)，產(chǎn)品除國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售外還遠(yuǎn)銷(xiāo)日本。
世發(fā)茶廠多次喜獲茶王
政和縣茶文化傳承企業(yè)錦屏遂應(yīng)茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社的帶頭人葉功園，攜手鄉(xiāng)親建立茶葉基地600多畝，注冊(cè)“遂應(yīng)”商標(biāo)，帶領(lǐng)合作社的成員140多人走共同富裕之路。清光緒二十二年(1896)，葉氏后代葉之翔首用政和大白茶品種制作紅茶，稱(chēng)工夫紅茶，后改稱(chēng)政和功夫。1915年，“政和功夫”遂應(yīng)仙巖紅茶和“羊角筍”雙獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2011年，葉功園選送的“遂應(yīng)小種”紅茶獲得澳大利亞中國(guó)文化年茶文化金獎(jiǎng)。
近年，政和縣的茶企與茶人更加注重茶葉品質(zhì)的提升，如茂旺公司、閩輝名茶公司、隆合茶業(yè)、瑞茗茶葉有限公司、云根茶業(yè)有限公司等都是政和大白茶產(chǎn)業(yè)的主力軍。從政和茶廠、稻香茶場(chǎng)等成立到如今，政府搭臺(tái)共同力推，政和大白茶百花齊放。路漫漫其修遠(yuǎn)兮，發(fā)展迅速的政和茶業(yè)必將取得更加驕人的輝煌。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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