老茶客常說(shuō)的“茶中三寶”究竟是什么？

茶中的有效成分

茶樹的新鮮葉片當(dāng)中，水分占75％-80％，千物質(zhì)占22％-25％。

茶中的化學(xué)成分，經(jīng)過(guò)分離鑒定的已經(jīng)有700多種物質(zhì)。茶葉加工反應(yīng)后，又形成了更多的成分。

喝茶之所以能喝到苦味、澀味、甜味、回甘各種細(xì)膩的層次，香氣有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，都源于這些豐富的物質(zhì)。

茶多酚、咖啡堿、茶氨酸，是茶葉的“特征性成分”，可以說(shuō)是茶中三寶。這些成分在其它植物中沒有或少量存在，而在茶葉中含量高。

人體保鮮劑－茶多酚

茶多酚也叫茶單寧，是一類存在于茶樹中的多酚類物質(zhì)總和。茶中的茶多酚含量高達(dá)18％-36％，是茶中最重要的成分。

自由基會(huì)攻擊和破壞人體的組織和細(xì)胞，導(dǎo)致衰老、器官病變、皮膚變壞、癌變等。茶多酚能清除自由基，可以說(shuō)是人體的保鮮劑。

有一個(gè)著名的抗氧化能力比較實(shí)驗(yàn)，得出這樣一個(gè)有趣的公式：

2杯綠茶=4個(gè)蘋果=5個(gè)洋蔥=7杯橙汁

提神抗疲勞－咖啡堿

咖啡堿雖然叫做咖啡堿，其實(shí)茶中的咖啡堿比咖啡中多。由于最早是在咖啡中發(fā)現(xiàn)的咖啡堿，故以此命名。

咖啡堿具有提神益思、強(qiáng)心利尿、消除疲勞等功能。

喝了茶感覺精神很好，就是咖啡堿在起作用?。?

天然的鎮(zhèn)靜劑－茶氨酸

茶氨酸是一種茶葉特有的氨基酸，在其他植物中極為罕見。茶中的氨基酸，共有26種，而茶氨酸是其中含量最高、最特別的氨基酸。

如果說(shuō)咖啡堿提神，則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成，讓茶葉有提神的作用，但又不會(huì)過(guò)度興奮。茶氨酸被稱為“天然的鎮(zhèn)靜劑”，能夠使人注意力集中。

從國(guó)際平衡營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，茶的組成成分最合理，在人體的營(yíng)養(yǎng)和代謝協(xié)調(diào)起到了一個(gè)很好的平衡作用

正因如此，成就了茶成為全世界最無(wú)可替代的一種健康飲料！