好茶具備哪些品質(zhì)特征

　　湯色透亮
　　不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要“透亮”，紅如瑪瑙，綠如翡翠，黃如琥珀，黑如墨玉。湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：
　　1、茶葉的制作工藝精細，沒有過多損壞，茶葉的品質(zhì)優(yōu)良，采摘時，茶葉沒有太多殘缺。
　　2、儲存條件良好，沒有異物摻入和灰塵掉落。
　　3、茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。
　　4、沖泡方法到位。不同的人即便泡同樣的茶也會有一些差異，技術(shù)上的原因也會導(dǎo)致茶的品質(zhì)發(fā)生變化，比如茶毫多的，如果沖泡不當，茶湯極易渾濁。

　　苦澀味從舌面散開
　　不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關(guān)鍵在于能否快速散去。如苦澀味一直留在口腔中，應(yīng)該不能算是好茶。
　　代表性的就是普洱茶，普洱茶以苦著稱，但苦澀之后，就是回甘和生津。當然也有人好這一口的，那只能算他個人的主觀標準。
　　無異味、怪味、水味
　　1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因為茶在生產(chǎn)儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因為茶的吸附性非常好，所以生產(chǎn)存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也就毀了。
　　2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味。還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道。也有人說，這才是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說明這款茶有問題，出現(xiàn)了有害物質(zhì)，如黃曲霉菌等，喝了對健康不利。

　　3、水味，是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現(xiàn)茶水分離的，淡而不腥。比如好的龍井，即使茶湯沖得如白水了，也是甜絲絲的。
　　葉底鮮活
　　好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同特征。那怎么才算鮮活？干茶被水泡開之后需要有新鮮的質(zhì)感，不能看著發(fā)黑發(fā)硬，需要保存有一些鮮葉的狀態(tài)。泡開葉底鮮活說明：
　　1、茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原。
　　2、茶的制作工藝好，沒有把茶做死。
　　3、沖泡得當，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。
　　好茶不能有農(nóng)殘等有害物質(zhì)
　　這既是好茶的標準也是安全食品的底線。喝茶不能為了滿足口腹之欲，而忽視了茶的健康本質(zhì)。
　　堅決抵制農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)超標的茶。

　　好茶讓人愉悅
　　不要認為這是條主觀標準，好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質(zhì)和某些成份，喝過會促進多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒，而不好的讓人越喝越郁悶，紅酒
　　所以當你以上標準都沒把握的話，就把這當作唯一標準吧！畢竟，茶被世界上幾乎所有的國家和民族所喜歡，不是靠教育傳播，而是靠茶的本質(zhì)：喝茶讓人心情舒暢。
　　對于喝茶的人來說，再多的標準都抵不過好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是對味。