普洱茶越陳越香，被譽(yù)為“能夠喝的古董”，普洱茶具有宏大的珍藏價值和增值空間，普洱茶年代越久價錢越高，口感越好。質(zhì)量好的普洱茶，每年能以10％至15％的增長率升值。云南西雙版納某廠出品7542號常規(guī)茶（干倉貨），當(dāng)時一餅（七兩茶）才賣10元，6年后升到了150多元。一塊重350克、寄存了50年的普洱茶餅，身價以至貴過一輛本田車。“越陳越香”是由多種要素決議的。主要決議于貯存的環(huán)境、茶的實質(zhì)特性、陳放的年限等。由于茶葉的特殊性，其寄存年限只能經(jīng)過茶家品味判定，沒有統(tǒng)一規(guī)范。更有許多不法廠商應(yīng)用消費者的這種心理，濕倉存茶，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境中加速陳化炮制。?
??據(jù)普洱茶珍藏人士表示，珍藏普洱茶餅必需留意以下問題：首先是要辨別生茶和老茶。上世紀(jì)七十年代以前的老茶根本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后枯燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，貯存時間越長，茶質(zhì)越醇。而經(jīng)過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發(fā)酵曾經(jīng)定性，貯存時間長短不會改動茶質(zhì)自身。其次，要區(qū)分貯藏位置。
?? 1、必需在干倉陳化
干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為遲緩，但能堅持普洱茶的真性?！安柘采m葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”?！恫桎洝匪?蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵寄存；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
2、溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度假如過高，溫差變化太忽然，將會影響茶湯水性給予口感的生動性，以至倉內(nèi)溫度太高，構(gòu)成悶熱，會將本來的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱眨朔N情形在香港的茶庫時有發(fā)作。
?? 3、防止雜味感染
茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把枯燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力圖貯放環(huán)境清潔無雜味。“喜蒻葉而畏香藥”。宋?蔡襄著；“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭”。明?聞龍著；“茶性淫，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”。《茶解》明?羅廩。
4、應(yīng)用竹箬包裝
“茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的成效。常有人將已翻開了的老茶，改用較低劣質(zhì)量的塑料紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接毀壞了普洱茶品味。
?? 5、留意茶齡壽命
普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論材料，常常只靠品茗者直覺研判其陳化的水平。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必需加以密封儲存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，形成茶性逐步消逝，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是。“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。
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