如何辨別安溪名茶梅占和鐵觀音的區(qū)別

今天，我們一起來聊一下安溪名茶梅占的那些故事，以及如何辨別梅占和鐵觀音的區(qū)別？

安溪名茶梅占的由來

清嘉慶十五年（1810）前后，安溪三洋村有個農民叫楊奕糖，有一天正在銀瓶山下的田里挖泥做岸，見一位肩挑茶苗的老人氣喘吁吁地在他身邊停下，想舀田水喝。楊奕糖連忙倒了一碗稀粥遞給老人，又饑又渴的老人二話不說，狼吞虎咽起來，吃完后精神大振。老人非常感激，便從擔子里挑出三株茶苗贈送給楊奕糖，由于走得急，忘了告訴茶苗的名字。楊奕糖把一株茶苗種在“玉樹厝”旁，另外兩株種在村里圓通堂寺廟后面，經(jīng)過精心培育，不到兩三年茶苗便長得十分茂盛。到了采茶季節(jié)，楊奕糖另行采制成茶，請左鄰右舍一起品嘗。茶葉沖泡后韻味特別，甘香可口。消息一傳開，鄉(xiāng)親們爭相登門品評，贊不絕口，可誰也叫不出茶的名字來。村里有個舉人叫楊輝文，鄉(xiāng)親們便請他來為這茶葉命名。舉人見這茶的茶花形似臘梅，味道也像臘梅開花那樣香，便引用“梅占百花魁”的詩句，將其命名為“梅占”。此后三村五里廣植擴種，梅占茶逐漸馳名各地。

梅占的主要產區(qū)安溪蘆田鎮(zhèn)

蘆田鎮(zhèn)地處安溪縣境內西北部，東倚西坪鎮(zhèn)、北接祥華鄉(xiāng)、西鄰龍涓鄉(xiāng)，海拔在350米至950米之間，常年平均氣溫18-20℃，土壤肥沃，有機質含量高，是生態(tài)茶園建設的理想基地。境內擁有大片鐵觀音茶園，還有梅占、本山、黃旦、毛蟹等名茶樹種，其中，國家級優(yōu)質茶樹“梅占”發(fā)源當?shù)亍?

和安溪鐵觀音一樣，梅占茶品質佳，聲名遠播，并飄洋過海，出口馬來西亞、印尼、新加坡和香港等地。晚清八大詩人之一，祖籍蘆田的林鶴年曾在他的茶詩《田家述》中寫到：“種梅三萬株，終老吾何悔?！痹娭械摹懊贰?，即是“梅占茶”。

梅占茶的特點

梅占為無性系品種，植株小喬木型，大葉類，中芽種。樹姿直立，主干明顯，分枝較稀，節(jié)間甚長；葉長橢圓形，葉色濃綠油光，葉面平滑內折，葉肉厚而質脆，葉緣平鋸齒疏淺。開花多，結實少。育芽能力強，嫩芽較翠綠，芽梢生長迅速，但易于硬化，一年生長期7個月左右。梅占的適應性廣，抗逆性強，產量較高，可制成白茶、紅茶、綠茶與巖茶，且香氣獨特，品質較佳，因此在全國各產茶區(qū)都有引種栽培。

其茶條壯實長大，梗肥，節(jié)間長，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點明。湯色深黃或橙黃，葉底葉張粗大，長而漸尖，主脈顯，鋸齒粗銳。味厚香濃，帶線香香氣。

隨著這幾年紅茶和巖茶的大力推廣，適應性很強、香氣獨特的梅占又開始廣為人知，成為巖茶和紅茶中的名品并聲名遠播。

梅占茶，真正是墻里開花墻外香。但是，作為發(fā)源地，安溪梅占那種原鄉(xiāng)的味道，仍是獨一無二，是別的茶區(qū)無法復制的。

若非一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香？

歷經(jīng)風雨滄桑的老樅梅占，除了那不變的奇香茶韻，另有一股歲月沉淀的厚重與悠遠。

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