古有諺語：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。中國人對茶的青睞，由此可見一斑。但是，喜歡喝茶卻不等于會喝。眼下，又是秋茶預熱之時，您不妨對照一下，在買茶、喝茶的過程中，是否存在以下誤區(qū)。?
?? 誤區(qū)一：茶越新鮮越好
新茶是指鮮葉炒制不足半個月的新茶，這種茶喝起來的味道確實好。不過，剛加工的茶葉存有火氣，這種火氣需貯存一段時間才會消失。另外，新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對胃產生刺激作用。另外要提醒的是，并非所有種類的茶都是新的比陳的好，比如普洱茶等黑茶陳化后的品質更好。
誤區(qū)二：飯后馬上喝茶最好
飯后馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應，從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。飯前空腹喝茶會稀釋胃液和影響胃液的分泌，不利于食物消化。正確方法是至少餐后半小時，最好1小時后再喝茶。
?? 誤區(qū)三：茶能醒酒
喝茶能加速體內酒精的分解，且其利尿作用可幫助分解后的物質排出，因此有助于解酒。但這種加速分解會增加肝腎的負擔，肝腎不好的人最好不要用茶解酒。
誤區(qū)四：睡前喝茶影響睡眠
茶葉中含有的咖啡堿，有興奮中樞神經的作用，因此，一直有睡前喝茶會影響睡眠的說法。但普洱茶對睡眠的影響不大，不過，這并不是因為普洱中所含的咖啡堿更少，而是有其他目前尚不明確的原因。
誤區(qū)五：茶葉要洗，頭泡茶不能喝
頭泡茶是否能喝取決于你喝的是什么茶。如果是黑茶或烏龍茶，應先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，這既能起到洗茶作用，又能給茶加溫，有利于茶香的揮發(fā)。但綠茶、紅茶等，并不需要這道工序。有些人可能擔心茶葉上的農藥殘留，想通過洗茶除去農殘。其實，茶葉在種植過程中使用的都是水不溶性農藥，泡茶的茶湯并不會有農藥殘留，從避免農藥殘留角度講，洗茶沒有必要。
?? 誤區(qū)六：泡茶要用沸水
高檔的綠茶通常用85℃左右的水來沖泡，過熱的水易使茶湯鮮爽味下降。不過鐵觀音等烏龍茶最好用沸水泡，緊壓黑茶如普洱餅茶也可以考慮煮茶，這樣可以使普洱茶中特色的品質成分充分浸出。
誤區(qū)七：泡茶蓋蓋味道香
泡花茶和烏龍茶時蓋蓋較易泡出茶香，泡綠茶時蓋蓋反而會影響到香氣的純正。
誤區(qū)八：用紙杯或保溫杯泡茶
紙杯內壁有一層蠟，蠟溶解后會影響到茶的味道；保溫杯為茶葉設置了一個高溫、恒溫的環(huán)境，這會使茶葉的味道變苦。因此最好先用茶壺沏好，然后待水溫降低后再倒入保溫杯中。
?? 誤區(qū)九：直接用燒開的自來水泡茶
不同地區(qū)，自來水的硬度存在較大差異。水質硬的自來水中的鈣、鎂等金屬離子含量高，可跟茶葉中的茶多酚等成分產生絡合反應，進而影響到茶香、味道，以及茶葉的養(yǎng)生效果。相比較而言，純凈水泡茶的效果會更好。
誤區(qū)十：喝茶后嚼茶渣助養(yǎng)生
一些人喝茶后會把茶葉渣咀嚼吃下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其他營養(yǎng)物質。但從安全性上考慮，不建議使用這種方法。因為茶渣中也可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素，以及水不溶性農藥。如果吃茶渣，就會把這些有害物質攝入體內。還要提醒的是，喝燙茶、喝濃茶、喝隔夜茶都不利于健康。
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