中國茶葉詞典
主編 陳宗懋 楊亞軍
主編介紹
陳宗懋 研究員
中國工程院院士，中國茶葉學會名譽理事長
楊亞軍 研究員
國家茶葉產業(yè)技術體系首席科學家，中國茶葉學會名譽理事長，中國農業(yè)科學院茶葉研究所原所長
內容介紹
當前，現代茶葉科學技術高速發(fā)展，新技術、新成果大量涌現，茶葉新產品日新月異，茶葉工作者、研究者、愛好者十分需要一本集茶葉科技、文化、經貿等知識于一體的工具書，《中國茶葉詞典》是為廣大茶葉工作者、愛好者和茶文化人士服務的茶葉專業(yè)詞典，共收錄3400多個條目，按詞條的性質，分為茶性、茶技、茶類、茶飲、茶文史、茶葉經濟貿易等六大部分，基本上涵蓋了有關茶和茶文化的一些重要知識。
章節(jié)介紹
第一章 茶性(一)茶樹形態(tài);(二)茶樹生物學特性;(三)茶樹生理特性;(四)茶的化學成分;(五)茶的保健作用;(六)茶療。
第二章 茶技(一)茶的起源、演化和分類;(二)茶樹育種;(三)茶樹品種;(四)栽培區(qū)域;(五)茶園建設;(六)茶樹種植;(七)茶葉采摘;(八)茶樹病蟲害防治;(九)制茶工藝;(十)茶葉機械。
第三章 茶類(一)古代茶類;(二)現代茶類;(三)名優(yōu)茶;(四)綠茶;(五)紅茶;(六)烏龍茶;(七)黃茶;(八)白茶;(九)黑茶;(十)花茶;(十一)緊壓茶;(十二)萃取茶;(十三)保健茶;(十四)果味茶;(十五)包裝茶;(十六)含茶飲料。
第四章 茶飲(一)擇茶;(二)擇水;(三)擇器;(四)沖泡;(五)品飲;(六)茶藝;(七)茶俗;(八)茶館。
第五章 茶葉文史(一)茶的稱謂;(二)茶事處所;(三)茶法、茶政機構和職官;(四)茶事與事茶人;(五)茶品與茶物;(六)茶人;(七)茶事藝文。
第六章 茶葉經濟貿易(一)古代茶的流通與貿易;(二)茶業(yè)及茶葉經營;(三)茶業(yè)生產與技術經濟;(四)茶葉消費與流通經濟;(五)產業(yè)組織與管理。
來源：中國茶葉
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