彩農茶：品鑒普洱－飲茶有度之宜淡不宜濃

飲茶有度之宜淡不宜濃。我一直與茶友們說，茶要品淡（參見上篇普洱茶的沖泡），不宜過濃，標準審評法告訴你，把茶泡得濃濃的，把優(yōu)點與缺點放到最大，這樣你就能更好的感受到其優(yōu)點與缺點了，大部分茶友一聽，很厲害哦，很有道理，很認可。我要告訴你，這就是完完全全的想當然，想當然得太離譜了！

欣賞一首音樂，我們是不是將音量放到最大聲，就能把好與壞放到最大，這樣我們才能更好的聽出好與壞？如果你再不明白，我再給你舉個例子：我們喝中藥，太苦無法下咽，我們加點糖，立馬感覺沒那么苦了，為什么呢？原來藥里的苦減少了嗎？其實沒有，苦還是原來的苦，只是甜增加了，我們感覺沒那么苦了。這回你懂了吧。

茶湯口感是茶葉各項內含浸出物的不同比較融合，相互作用影響口感呈味。沖泡淡點是不同比例融合，沖泡濃點，又是不同比例融合，在淡時是優(yōu)點的，在濃時被掩蓋了，在淡時是缺點的，在濃時成優(yōu)點了。所以，標準審評法下，評價出來的好茶，你都覺得不好喝。你試試把老曼峨泡得濃濃的，把曼松泡得濃濃的，把云南巖茶泡得澀澀的，你品，你細品，你怎么品？優(yōu)點全被抹殺掉了，成最大缺點了，韻味盡失。那么濃強的刺激下，你的味蕾還夠敏感？不麻木嗎？怎么感受茶中那諸多的細節(jié)。茶好不好，重點就在于其中這些細節(jié)，差之毫厘失之千里。你懂我與你說的審評法，是多么的簡單粗暴了吧。

我再告訴你一個更嚴重的問題，當你喝茶越來越濃，在濃茶的反復刺激下，你會不自知的喝得越來越濃，你的味蕾敏值也就會越來越低，不濃沒感覺，對于茶品諸多微妙的細節(jié)，根本無從覺查。你想想，老抽煙喝酒，身邊這樣喝濃茶的朋友，是不是都這樣，總說你泡的茶太淡沒味。尤其五六十歲的諸多老茶鬼，喝了一輩子的茶，他們都覺得自己很會喝茶，滇綠濃濃的來上一大杯最適合，你七八克泡的冰島老班章沒感覺。

茶友們，喝茶不宜過濃，開始淡品吧，當你喝上一段時間后，你會突然感覺豁然開朗，有極大的收獲與驚喜，越來越多細節(jié)被你感受到，你將脫胎換骨，對品茶的感覺更加敏銳細膩，你將會明白，什么叫“高級感”（高級感，記得前幾年，第一次，好像是從輝哥、還是喜?？谥新牭降模S口一說，我卻眼前一亮，大家記住哦，高級感，出自彩農茶）。當你越來越能體會到茶中的那份高級感，你的品鑒水準就越來越深深內化于心。一泡茶喝完，好壞優(yōu)劣，每一個細節(jié)，你都能輕松的捕捉到，你自會有非?？陀^準確的評價，是極品，還是通貨。