世間飲品千萬，為何是茶征服了全世界？

有人靠咖啡續(xù)命，有人無酒不歡，但有一個隱藏事實，茶卻是人類喝下數量最多的飲品。

有數據顯示，每天全世界要喝掉數億杯茶水。在流行下午茶的英國，人們每天要喝掉1.65億杯茶，一年相當于600億杯；在中國，茶產量居世界第一，去年茶葉的國內消費量達220.16萬噸，占產出量的88%，喝出了超2800億元的銷售額。

中國人愛喝茶，中國也是茶的故鄉(xiāng)?！对娊洝酚性疲翰刹栊介?，食我農夫。早在春秋戰(zhàn)國時期，茶已經開始作為一種飲料，并在秦漢之后，飲茶之風日盛，逐漸融入人們的日常生活。此后，在幾千年的發(fā)展歷程中，中國茶沿著古代絲綢之路開始走向世界，并且重塑它所遇到的每一種全新文化。目前全球已經有160多個國家和地區(qū)的超30億人口有飲茶習慣，茶水在世界上的消費量一度超過咖啡、巧克力、可可、碳酸飲料和酒精飲料的總和，輕松成為世界飲料之首。

而回溯茶的發(fā)展史，它之所以能夠成為通行世界的符號，區(qū)別于其他飲品，其實在于一杯茶里所蘊藏的文化，以及我們從茶里喝出來的故事人生。

一杯茶，總關情

中國茶的發(fā)現和利用已有四五千年歷史，但茶以文化面貌出現，卻是在兩晉北朝。當時一些有眼光的政治家提出“以茶養(yǎng)廉”，以對抗當時的奢侈之風。而茶館就成了休閑安逸的飲茶人、茶文化的愛好者、來來往往的生意人聚集的場所。

中國第一家茶館就開在成都。成都人愛喝茶，古已有之，據《成都通覽》載，清末成都有516條街道，茶館就有454家，幾乎每條街巷都有茶館。1935年的成都《新新新聞》報載，每天去茶館的人達12萬之多，而當時的全市人口還不到60萬。

鬧市有茶樓，陋巷有茶攤，公園有茶座，大學有茶園，處處有茶館，成為成都的獨特所在。BBCStudios攜手咪咕推出的最新紀錄片《一葉茶千夜話》中就據此將成都人的飲茶故事納入其中。

每天天不亮，觀音閣老茶館的老板李強就開始在老虎灶臺前忙活，生火、煮水、泡茶。此時已經有老主顧上門，淘一杯頭杯早茶。茶客們很多是老主顧，年齡偏大，李強從26年前承包茶館那天起，就一直為當地這些老茶客們提供一元一杯的花茶。他說，“我經營這個茶館，就是要讓每一個茶客，尤其是那些老的，有一個家的感覺。”即使有些老主顧已經永久離開，李強也會為他們留一個位置，“點支煙，放杯茶，送他一程。人走茶不涼?！?/p>

老主顧們賦予茶館特有的韻味，而在茶文化歷史悠久的成都，這樣的茶館遍布街頭巷尾，對于喝茶的成都人，一杯蓋碗茶，閑坐屋檐下的慢時光才是真正的生活。

就如嗜好品茶的老舍所說，“喝茶本身是一門藝術”。于李強和他的茶客們，是在茶館的方寸之地體味不同的人生況味。而對于以茶葉為圖騰崇拜的德昂族，制茶是敬奉神明，飲茶是分享茶中福澤。《一葉茶千夜話》就揭秘了德昂人李玉月母子制作酸茶的過程。

生活在中國云南高山上的德昂族是中國現存最古老的少數民族之一，也是最早揭開茶葉秘密的人。德昂族人認為自己是茶的子孫，相傳茶樹之神的102片茶葉落到人間，其中2片葉子化成達檁楞和亞楞，他們是德昂族始祖，夫妻恩愛，生兒育女，使茶樹遍種于人世間。

因此每年德昂人會制作一種特有的酸茶，來敬奉祖先。酸茶是用剛摘下的新鮮茶葉密封在竹筒里發(fā)酵制成。這非?？简炛撇枞斯α?，因為密封幾個月的茶一旦發(fā)酵不好就前功盡棄。在德昂人看來，茶葉給了德昂人生命，保留手工制茶文化敬奉先祖，就是將過往與當下相連。

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶之“茶”，讓我們看到，從日常生活到群體信仰，品茗終品成了文化。

中國茶，世界香

如果茶葉能言，它能說出一千個故事。但茶故事的抒寫，卻不僅在中國。

早在兩千多年前，中國茶沿著古代絲綢之路開始走出國門。當時茶葉貿易還是以海路為主，有意思的是，先是葡萄牙、西班牙人從海外來，但他們的目光仍放在瓷器和絲綢上，反而是后來的荷蘭人率先發(fā)現了中國茶的商業(yè)價值，大舉販運中國茶至歐洲、美洲等地。

從此，中國茶對世界的影響，不僅形成了一種新的全球化經濟格局，而且正在重塑一種全新文化?！毒G色黃金：茶葉帝國》中就曾寫道：“茶是第一個具有世界影響力的真正的全球產品?！?

從17世紀到18世紀，中國茶開始風靡世界，當時中國茶葉出口已經超過瓷器和絲綢，約占了出口貨物的90%。歐洲人以茶為極品，尤其是在英國，飲茶已自成一套茶文化。據說，茶葉是有史以來最先在倫敦做廣告的商品，引得貴族人士趨勢若騖，并且由上流社會女士帶起來的“下午茶”風，也很快開始流行，成為每日必備。

時至今日，享用下午茶變得格外正式和重要，與下午茶相匹配的甜點也變得多元，將三明治和蛋糕排成一排，桌子中間再擺上一只漂亮的茶壺，你的社會活動就可以完美開始了。

無論是在英國的下午茶場所，還是成都的茶館里，喝茶在中外似乎都有一種社交性質，大家一起喝茶，一起共融。而對于馬來西亞的新婚夫婦詒林和應倩來說，茶則是寫入終身大事的必要元素。

在中國的婚禮習俗中，敬茶一直是必可不少的傳統(tǒng)。新郎新娘向雙方父母敬一杯茶，既是感恩父母的辛苦付出，也是從此兩家人變一家人的鄭重承諾。茶，就成為連接人心情感的紐帶。紀錄片《一葉茶千夜話》中，應倩媽媽在婚禮當日，以紅棗、桂圓和福建烏龍茶葉為原料，為女兒親手制作一杯婚禮茶，就是以一種原始和莊重的儀式，為女兒滿心祝福。

事實上，中國茶傳入馬來西亞較晚，直到19世紀末期，才由茶商帶來，彼時中國古代茶文化之花已經遍地開放，在世界各地顯示出不同的文化文采。但詒林和應倩的這場別開生面的婚禮卻是將中國傳統(tǒng)、當地習俗，以及茶禮儀很好地融合在一起，呈現一出由茶參與其中的關于愛情和人性的故事。

因此也可以說，茶一直是一種潛在的征服世界的力量，以一種潤物無聲的方式，浸透到世界文明的各個角落，改變了人們的工作方式、藝術和審美的本質，甚至整個國民的氣質。就如《一葉茶千夜話》總制片人MatthewSpringford所說的：“茶不僅僅是一種飲品，茶塑造了社會、信仰和習俗；茶創(chuàng)造商業(yè)機會，推動經濟發(fā)展，影響著數十億人的生活?！?

“無由持一碗，寄與愛茶人”

對愛茶人來說，值得開心的事情大概就是2019年聯(lián)合國大會宣布每年5月21日為“國際茶日”，以贊美茶葉的經濟、社會和文化價值，促進全球農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

值得一提的是，這是由中國第一次成功推動設立的農業(yè)領域國際節(jié)日，也是茶這一國際通行符號正式取得官方認證。不過，全世界對于茶的認同，早在茶演化為世界級飲料的過程中，就寫下了歷史序章。

一縷茶香，氤氳著文化氣息。一杯清茶，承載著人生故事。也正是基于這樣的歷史文化背景和豐富的情感故事，茶成為了BBCStudios團隊這次的拍攝主題。

前文提到的成都觀音閣茶館、德昂人奉茶敬先祖和馬來西亞的茶文化婚禮，都出自他們的新作《一葉茶千夜話》。該片歷時三年拍攝完成，足跡遍布六大洲13個國家和地區(qū)，動用了20多個拍攝團隊，共收集了30個與茶有關的故事，其中大部分在中國拍攝完成。

這部6集紀錄片，從中國古老的德昂族揭開茶葉的秘密，到英國開創(chuàng)出極富講究的下午茶儀式；從蒙古游牧人民將奶茶視為心中信仰的媒介，到融合五洲風味的珍珠奶茶在全球風靡……將全方位呈現茶文化在中國乃至全球文明進程中所扮演的重要角色和產生的深遠影響。

BBCStudios素以自然、科學領域的紀實記錄見長，如中國觀眾熟知的《地球脈動》、《藍色星球》、《王朝》等系列紀錄片和《美麗中國》等，都以宏大的敘事場景、極致的畫面質感，給觀眾最大程度的視覺享受。

《一葉茶千夜話》雖是BBCStudios第一次以茶文化為主題進行大型紀錄片的創(chuàng)作，其仍保持了一貫的制作水準。全片采用4KHDR拍攝，杜比視界和杜比全景聲交付，畫面質感在線。同時該片還采用了Phantom高速攝像機和浩視數字顯微鏡進行專業(yè)攝影，以距離極近的特寫將茶葉的細致紋理、傳統(tǒng)制茶的場景、人物面部表情的捕捉等，都展現得唯美精致。而對于一些歷史場景的還原，則使用了計算機生成圖像、高端制圖和動畫來進行輔助畫面呈現。這樣的審美野心和強烈的視覺風格，也為觀者提供高水平的觀感。

目前該紀錄片中英文版均已在咪咕視頻獨家上線，英文版由曾出演《唐頓莊園》和《帕丁頓熊》的英國演員休?博納維爾配音，中文版則由曾為《王朝》、《大貓：終極獵食者》等紀錄片配音的劉琮擔綱。同時官方宣布，《一葉茶千夜話》還將在2022年春節(jié)期間登陸B(tài)BCEarth亞洲頻道，把中國茶及其帶給世界的影響傳播得更遠。

茶和水、空氣一樣，已經成為很多人習以為常的東西。有人喝茶養(yǎng)心，有人學茶靜心，有人制茶悟道，有人喜茶悅心，你呢，為了什么而喝茶？

來源：中國新聞周刊，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除