轉眼就進入了深秋，從此時開始一直持續(xù)到明年4月份是每年中一個最佳品飲普洱茶的時間段，這個時間段的天氣都以晴天為主，陰雨天很少，當然空氣中的濕度也會降下來，尤其是南方多雨地區(qū)，此時品普洱與雨季相比會有一個質的進步，這種情況對生茶而言尤為明顯。不過估計北方地區(qū)這種現(xiàn)象不是很明顯，北方地區(qū)雖然空氣濕度不高，但進入冬季后家家戶戶都開暖氣，空氣濕度又會過低，這個時候在北方喝茶就會感覺到有一點點的燥感，茶湯的潤滑度也會有所降低，這種現(xiàn)象無論是生茶或熟茶都比較明顯。因此無論是北方地區(qū)或是南方地區(qū)9-11月這3個月都是品普洱的一個最佳時間，對于這個現(xiàn)象我猜有不少茶友不是很明白其中的道理，今天我們就來簡單的聊一下。
??普洱茶尤其是生茶對空氣濕度是比較的敏感，以我自己的經(jīng)驗來看，只要空氣濕度高于65%，茶香會明顯降低，茶味也會稍稍變得薄一點，茶的苦澀感會變得更加明顯，茶本身的回甘也會弱一些，這種感覺對于越新的茶影響就越為明顯，相反對于存儲時間越長的老茶影響就越弱，但不會沒有，對于熟茶而言這種影響會小很多。為什么會這樣？
??我們都知道普洱茶的后期轉化其實就是一個自然發(fā)酵，發(fā)酵就必然需要一定的水分參與，這種水分就來自于空氣中的水分子，而茶葉本身吸附能力很強，它自己能將空氣中的水分子吸收。這里需要強調一下，茶葉中的水份不能過多，否則會引起霉變，當然也不能過低，過低之后茶葉的自然發(fā)酵速度會減緩，甚至于停止。
一年四季中雨季的空氣濕度是比較高的，這個時候茶葉會大量的吸收空氣中的水分，并且夏季的氣溫是一年中最高的，這個時候是普洱茶自然發(fā)酵速度最快的，茶性也是最不穩(wěn)的，因此這個時間段品茶就品不出它本身應有的韻味。
??進入深秋之后，空氣濕度降到了一個比較低的狀態(tài)，此時茶葉會將它在雨季吸附進去的水分逐漸釋放出來，與空氣濕度達到一個平衡，這個時候茶葉的自然發(fā)酵速度會減慢下來，茶性也逐漸穩(wěn)定，因此從此時到明年春天這個時間段是普洱的一個較佳品飲時期。
??當然冬季室溫過低品普洱也是會有一定影響的，不過這種影響并不算明顯，這里就不詳聊了。
普洱茶一年四季都處于變化之中，像人的呼吸一樣，隨著氣溫、濕度的不斷變化，一呼一吸不停轉化、自然發(fā)酵，逐漸變得味越來越醇，越來越香。
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